【เกียวโตในโยโกฮาม่า ช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมกับปลาไหล deshiko และอาหารญี่ปุ่นที่ละเอียดอ่อน】
"ปลาไหลและถ่านย่างฮิซามัตสึ" ย้ายไปคันไน โยโกฮาม่า
ฉันไปที่นี่ประมาณสองปีที่แล้วที่ร้านสุดท้าย
"ฉันมีความสุขที่มีร้านปลาไหลแสนอร่อยในโยโกฮาม่า"
สิ่งที่ฉันรู้สึก
เหนือสิ่งอื่นใดฉันรู้สึกประทับใจกับการเคลื่อนไหวที่คล่องตัวของนายพลคิโนชิตะ
ฉันไปที่ร้านใหม่✨
- - - - - -
✅เทคนิคการย่างสไตล์คันไซโดยใช้ปลาไหล Shizuoka · Deshiko
เป็นเทคนิคการย่างถ่านโดยไม่ต้องนึ่ง และพื้นผิวกรอบและด้านในนุ่มและคุณสามารถลิ้มรสเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
✅ไม่ใช่แค่ปลาไหล แต่รสชาติตามฤดูกาลมีศูนย์กลางอยู่ที่ส่วนผสมของเกียวโต
คุณสามารถเพลิดเพลินกับส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของคันไซ เช่น หัวผักกาดโชกุน เกียวโตชุนจิคุ เกียวโตชิโรนาในโยโกฮาม่า
✅ทักษะที่เชื่อถือได้ของเจ้าของที่ฝึกฝนในร้านอาหารที่มีมายาวนาน "Kanadanaka" และ "Risan" ในชิมบาชิ
ตั้งแต่วิธีการใช้สต็อกซุปไปจนถึงวิธีการจัดการกับส่วนผสมหลักสูตรหรูหราที่เปล่งประกายด้วยทักษะการทำอาหารญี่ปุ่นอย่างเป็นทางการ
- - - - - -
พื้นที่นี้ที่เคาน์เตอร์ไซเปรสต้อนรับคุณเบา ๆ
เช่นเดียวกับเกียวโตที่ปรากฏในโยโกฮาม่า
ส่วนผสมที่เลือกโดยนายพล
ในฐานะที่เป็นหลักส ูตรตามฤดูกาลมันจะกลายเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนต่อหน้าคุณ
เป็นเวลาที่หรูหราที่จะเพลิดเพลินไปกับประสาทสัมผัสทั้งห้า
หลักสูตรของวันนี้เริ่มต้นด้วยชาก่อนอาหารเย็น
ฉันเปิดม่านด้วยไข่ปูนึ่ง
ปูทั้งภายในและภายนอกและเนื้อมากมาย
ชาวันมูชิที่อบอุ่นอ่อนโยนต่อร่างกายในฤดูหนาวที่หนาวเย็น
รสชาติที่อ่อนโยนที่แพร่กระจายในปากของคุณจะละลายหัวใจของคุณ
ข้าวคาราสึมิเป็นความสมดุลอันวิจิตรงดงามของคาราสึมิโฮมเมดและข้าวสวย
นายพลแสดงให้ฉันเห็นคาราซึมิที่ทำสดใหม่
คาราสึมิสีเหลืองสวยแต่
รสชาติเค็มนุ่มและเข้ากันได้ดีกับข้าว
และตัวเอกของร้านนี้ ปลาไหล deshiko ย่างสีขาว
ปลาไหล Deshiko คัดสรรเฉพาะปลาไหลตัวเมีย
โดยการเพิ่มไอโซฟลาโวนลงในอาหาร
รสชาตินุ่มและสง่างาม
ชิโรยากิจบด้วยจิยากิสไตล์คันไซ
กลิ่นหอมของพื้นผิวและเนื้อนุ่มภายในมีความประณีต
ตับก็อบอย่างระมัดระวังและฉันก็สามารถเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่อุดมไปด้วย
ฉันมีเกลือและวาซาบิ
ชามทรายแดงหวานสีขาวและหัวผักกาดโชโกอินเป็นอาหารที่ได้รับความสนใจอย่างมากเป็นการส่วนตัว
ตอนแรกฉันสนุกกับสต็อกซุปของรสชาติที่อ่อนโยนของหัวผักกาด
แต่เมื่อคุณกินทรายแดงทะเลรสชาติจะเปลี่ยนไป
ปลากะพงขาวตัวใหญ่ 1.8 กิโลกรัม
เขาบอกว่าเขานอนประมาณสามวัน
เมื่อคุณกินเสร็จแล้ว ค่อยๆ กลมกลืนกับหมวกกันน็อคโชกุนของการถู
มันทําให้ฉันมีเนื้อละลาย
โบนิโตคั่วด้วยถ่านและปลาหมึกอาโอริของมิซากิ
มีร่างกายที่สดใสและมั่นคงและมีความยืดหยุ่นในดวงตา
ทาทากิแห่งโบนิโตมีกลิ่นหอม
ปลาหมึกแนวปะการังครีบใหญ่มีการตัดที่ละเอียดอ่อน
ค ุณสามารถรู้สึกถึงการพิจารณาเพื่อความสะดวกในการกิน
สำหรับน้ำสลัดสีขาวของลูกพลับ Fuyu และดอกเบญจมาศมงกุฎเกียวโต
ลูกพลับหวานและสด
รสชาติของความขมแพร่กระจายได้มากเท่ากับดอกเบญจมาศพวงมาลัย
ภารกิจของปลาชั้นสูงที่มาจากท่าเรือประมงมิซากิ
เนื้ออวบอ้วนละลายในแป้งกรอบ
นอกจากนี้ยังมีบริการเทมปุระของพริกไทยมังกันจิ
รสชาติเผ็ดแพร่กระจายในปากของฉัน
หัวไชเท้าโชกุน กะหล่ำปลีจีน,
ไปทางปลาไหลหลักรสชาติของฤดูหนาว
คุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำซุปเบา ๆ
คุณสามารถเลือกจาก unaju kobako ปูข้าวปรุงสุก katsuobon และ tamago kake gohan
"ฉันอยากให้คุณอิ่ม"
ว่ากันว่ามีสามประเภทที่เตรียมไว้จากความคิดของนายพลคิโนชิตะ
Unaju คือข้าว Sado ที่ปรุงในหม้อดิน
ซอสที่ไม่หวานเกินไปจะทำให้รสชาติของปลาไหลออกมา
คุณสามาร ถเลือกขนาดของปลาไหล
ฉันมีขนาดที่เล็กที่สุด
ข้าวปรุงสุกของปูถังก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน
เนื้อปูมากมายและเด็กด้านในและด้านนอก
ชามข้าวคัตสึโอบุชิที่มีคัตสึโอบุชิโกนสดใหม่ก็น่าดึงดูดเช่นกัน
มันยากที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกอันไหน
ขนมน้ำเป็นสตรอเบอร์รี่แบรนด์ที่เรียกว่า "Temahima Ichigo" จาก Tochigi ความหวานนั้นแข็งแกร่งและเป็นการปิดที่สวยงาม
สำหรับสาเกมีสาเกที่มีชื่อเสียงเช่น Yoshikawada Nishiki และ Morishima
ด้วยการเลือกที่คิดว่าเข้ากันได้กับจาน
มันทําให้หลักสูตรสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
คอลเลกชันแก้ว Edo Kiriko,
เช่นบอนไซตกแต่งในร้าน
การพิจารณาความงามนั้นใส่ใจในทุกรายละเอียด
เวลาห่อด้วยอาหารและการต้อนรับที่ยอดเยี่ยม
มันเป็นอาหารที่ทำอย่างระมัดระวัง
ตั้งแต่รสชาติของน้ำซุปที่อ่อนโยนไปจนถึงรสชาติเค็มด ้วยสำเนียง
ตั้งแต่เนื้อนุ่มไปจนถึงเนื้อกรอบเราสนุกกับสิ่งต่าง ๆ ในหลักสูตรเดียว
แม้ว่ามันจะเป็นหลักสูตรปลาไหลที่หรูหรา
คุณสามารถลิ้มรสส่วนผสมตามฤดูกาลนอกเหนือจากปลาไหลได้อย่างเต็มที่
มันอร่อยมาก
เป็นพื้นที่ที่สะดวกสบายมากในเกียวโตในโยโกฮาม่า
ฉันหวังว่าจะถึงวันที่ฉันสามารถเยี่ยมชมอีกครั้ง
"ปลาไหลและถ่านย่าง Hisamatsu"
✨ต่ออายุ 10 ธันวาคม 2568✨
Google รีวิว 4.6 คะแนน (81 รีวิว)
งบประมาณ:
กลางคืน 20,000 เยน 24,999
อาหารกลางวัน 10,000 เยน 14,999
สถานการณ์ที่แนะนำ
ปาร์ตี้ของสาวๆ ★ ★ ★
ออกเดท ★ ★ ★ ★
อาหารเย็น ★ ★ ★ ★
ที่อยู่:
จังหวัดคานางาวะ เมืองโยโกฮาม่า Naka-ku Aioicho 2-52 อาคารคาเนโกะ 6F
สถานีที่ใกล้ที่สุด: เดิน 3 นาทีจากสถานีกันไน (คานางาวะ)
วันและเวลาทำการ:
จันทร์ อ. พฤหัสบดี
18:00-23:00 น.
วันพุธ วันศุกร์ วันเสาร์ วันอาทิตย์
11:30-14:30 น.
18:00-23:00 น.
วันหยุดปกติ วันหยุดไม่ปกติ
「うなぎと炭焼 久松」の“メニューが知りたい”方向けに、私が伺ったときの流れをもう少し具体的にまとめます（季節で内容は変わると思うので、参考としてどうぞ）。このお店は「鰻屋さん」というより、“鰻が主役の和食コース”という印象で、最初から最後まで出汁のきれいさと炭火の香りが軸にあります。 ■ コースのメニュー構成（イメージ） 私の回は、食前茶→前菜（香箱蟹の茶碗蒸し）→ご飯もの（カラスミご飯）→でしこ鰻の白焼き→お椀（白甘鯛×聖護院かぶ）→お造り/炭炙り（カツオ、三崎のアオリイカ）→和え物（富有柿と京春菊の白和え）→揚げ物（クエ、万願寺とうがらし）→お出汁で整える椀もの（聖護院だいこん、白菜）→〆の食事→水菓子（いちご）という流れでした。 ■ 「うなぎ と 炭焼 久松 メニュー」でよく気になるポイント ・鰻は“でしこ鰻”の白焼きが名物：蒸さずに炭火で焼く地焼きなので、表面のパリッと感がしっかり。塩・山葵で食べると脂が軽く感じました。 ・鰻重も選べる：タレは甘さ控えめで、ご飯は土鍋炊き。サイズを選べるのが地味に助かります（コースの途中でかなり満足感が出るので）。 ■ 〆の食事はどれを選ぶ？（迷ったときの選び方） ・鰻をしっかり堪能したい→鰻重 ・季節の名物感を優先したい→香箱蟹の炊き込みご飯（蟹の身＋内子外子が贅沢） ・香り重視＆軽めに食べたい→削りたて鰹節の鰹丼 ・とにかくシンプルに〆たい→卵かけご飯 私は鰻重にしましたが、香箱蟹ご飯もかなり惹かれました。同行者と別々に頼めるなら、1口交換がいちばん満足度高いと思います。 ■ 店内・予約前に知っておくと安心なこと 檜のカウンターで、目の前で炭焼きの所作が見られるタイプ。香りも含めて“体験”なので、会食やデートの満足度が上がりやすい反面、ゆっくり食べる前提で時間に余裕を持って行くのがおすすめです。個室希望や苦手食材がある場合は、予約時に先に伝えると安心。 「鰻 久松」で検索して“メニューの全体像”を掴みたい人には、コースの中に京野菜（聖護院かぶ、京春菊、しろな等）や季節の魚介がしっかり入ってくる点が、このお店の特徴だと思います。鰻だけで終わらないのに、最後はちゃんと鰻の余韻で締まる…というバランスが印象的でした。
