ชา

ถ้าใครเสิร์ช “ชาน้ำผึ้งมะนาว” แล้วอยากได้สูตรที่ทำง่ายและรสไม่เพี้ยน เราทำบ่อยมากเวลาอยากได้เครื่องดื่มสดชื่นแบบไม่หวานจัด แถมถ้าจัดชั้นสีดีๆ จะได้ชาน้ำผึ้งมะนาวในแก้วพลาสติกใสที่สีไล่ระดับสวย (แดงด้านบนลงมาเหลืองด้านล่าง) ถ่ายกับโต๊ะไม้หรือพื้นหลังธรรมชาติคือดูดีมาก วัตถุดิบที่เราใช้ (ปรับได้ตามชอบ) - ชาดำ/ชาแดง 120-150 มล. (ชงให้เข้มกว่าปกตินิดนึง) - น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมะนาวคั้นสด 1-2 ช้อนโต๊ะ - น้ำเชื่อม/ไซรัป (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าชอบหวาน) - น้ำแข็ง - (ทางเลือก) เลมอนสไลซ์/ใบมิ้นต์ วิธีชงให้หอม ไม่ขม และไม่ฝาด 1) ชงชา: ใช้น้ำร้อนประมาณ 90-95°C ไม่เดือดจัด แช่ใบชาหรือถุงชา 3-5 นาทีแล้วรีบยกออก อย่าแช่นานเกินไป เพราะจะขมฝาดง่าย 2) ทำฐานน้ำผึ้งมะนาว: ผสมน้ำผึ้งกับน้ำมะนาวก่อน คนให้เข้ากัน ถ้าน้ำผึ้งหนืดมาก เติมน้ำอุ่นนิดเดียวช่วยให้ละลาย (อย่าใช้น้ำร้อนจัดเดี๋ยวกลิ่นน้ำผึ้งหาย) 3) ประกอบแก้ว: ใส่น้ำแข็งลงแก้วก่อน แล้วเทฐานน้ำผึ้งมะนาวลงไป จะได้โทนเหลืองด้านล่าง 4) ทำสีไล่ระดับ: ค่อยๆ เทชาเข้มลงด้านบน โดยเทผ่านหลังช้อนหรือเทช้าๆ ให้ชา “ลอย” อยู่ด้านบน จะได้ชั้นสีแดง/น้ำตาลด้านบนไล่ลงมาเป็นเหลืองด้านล่างแบบคาเฟ่ ทริคให้รสกลมกล่อมแบบร้าน - ถ้าชอบเปรี้ยวสด ให้เพิ่มน้ำมะนาวทีละนิดแล้วชิม อย่าใส่ทีเดียวเยอะ เพราะบางวันมะนาวเปรี้ยวไม่เท่ากัน - ถ้ารู้สึกฝาด ให้เพิ่มน้ำผึ้งอีกนิด หรือเติมน้ำเปล่านิดเดียวช่วยบาลานซ์ - ใช้แก้วใสจะเห็นเลเยอร์ชัด ถ่ายรูปสวยมาก โดยเฉพาะวางบนโต๊ะไม้และมีต้นไม้กระถางเป็นพร็อพ ส่วนตัวเราชอบดื่มตอนบ่ายๆ แทนน้ำหวาน เพราะได้ความหอมชา + เปรี้ยวมะนาวแบบตื่นๆ สดชื่น แนะนำลองทำดู แล้วค่อยปรับหวาน-เปรี้ยวให้เข้าลิ้นตัวเอง รับรองได้ชาน้ำผึ้งมะนาวแก้วโปรดที่ทำเองได้ที่บ้านเลย