อุด้งนมถั่วเหลืองรสเผ็ด
ส่วนผสม: เนื้อบด, เส้นอุด้ง ฝึกฝน: 1 ใส่เนื้อสับลงในหม้อแล้วผัดด้วยไฟอ่อนเพื่อเอาไขมันออก สำรอง 2. ใส่เต้าเจี้ยว ซอสมิโซะ ผงพริก พริกไทยขาว ซีอิ๊ว และกระเทียมสับลงไป ผัดจนหอม 3 เทนมถั่วเหลืองและน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด เติมเกลือเล็กน้อยตามชอบ 4. ต้มเส้นอุด้งในหม้ออีกใบ 5. ใส่เส้นอุด้งที่ต้ม