มัทฉะ หรือ มัตจะ แบรนด์ไทยที่ชอบกินในช่วงนี้ ✨

หลายคนถามเราบ่อยว่า Nokori Matcha (บางที่เรียก Nokori‑Jiru) รสชาติประมาณไหน คุ้มไหม และเหมาะกับการชงแบบไหน เราขอสรุปจากที่ลองกินช่วงนี้แบบภาษาคนกินจริงนะ 1) รสชาติของ Nokori Matcha / Nokori‑Jiru เป็นยังไง? สำหรับเรา Nokori จะออกโทน “สาหร่ายๆ” แบบอูมามิเล็กๆ แล้วมีปลายถั่วตามมา กลิ่นไม่ฉุน ไม่ควัน ไม่ขมโดด ทำให้กินง่ายมาก โดยเฉพาะคนที่กลัวมัทฉะสายเขียวหญ้าหนักๆ หรือฝาดจัดๆ ตัวนี้ถือว่าเข้าถึงง่ายและบาลานซ์ดี 2) เหมาะกับชงน้ำ หรือทำลาเต้? - ชงน้ำ (Usucha): ถ้าอยากได้รสชัด ให้เพิ่มผงนิดนึงหรือใช้น้ำน้อยหน่อย จะได้ความอูมามิขึ้น แต่โดยรวมยังคงละมุน ไม่บาดลิ้น - ทำลาเต้: เป็นตัวที่เราว่าคุ้มมาก เพราะโทนสาหร่าย+ถั่วมันไปกับนมดี ทำเป็น “Uji Blend for Latte” vibe ได้เลย (ถึงคนละแบรนด์) ถ้าใครชอบลาเต้ที่หอมแต่ไม่ขมจัด Nokori น่าจะถูกใจ 3) วิธีชงที่เราทำแล้วเวิร์ก (สำหรับคนไม่มีอุปกรณ์เยอะ) - ร่อนผงก่อนถ้ามีเวลา ช่วยลดเม็ดผงจับตัว - ใส่ผงมัทฉะลงแก้ว เติมน้ำอุ่น/น้ำเย็นนิดเดียวก่อน แล้วค่อยคนให้เนียน - ถ้าชอบแนว cold whisk: ใช้น้ำเย็นแล้วตี/เขย่าให้ฟู จะได้ฟองละเอียดและกลิ่นหอมขึ้น (เราชอบแนวนี้มาก กินง่าย สดชื่น) 4) ทริคทำให้ “ไม่เขียวหญ้า” และไม่ฝาด - อย่าใช้น้ำเดือดจัด (ถ้าคุมได้ให้น้ำอุ่นๆ จะละมุนกว่า) - ไม่ต้องใส่ผงเยอะเกินจนขม ถ้าอยากเข้มให้ลดปริมาณน้ำแทน - ถ้าทำลาเต้ ลองใส่นมทีหลัง และค่อยๆ ปรับความหวาน จะช่วยดึงโทนถั่วให้เด่นขึ้น 5) เหมาะกับใคร? - มือใหม่อยากเริ่มกินมัทฉะ แต่ไม่อยากเจอความฝาดหนัก - คนทำเมนูที่บ้านบ่อยๆ อยากได้มัทฉะ “ราคาย่อมเยา” แต่รสยังอร่อย - สายลาเต้/สายเย็น ที่ชอบกลิ่นอูมามิสาหร่ายนิดๆ สรุปแบบคนกินจริง: Nokori Matcha / Nokori‑Jiru เป็นตัวที่หยิบง่าย กินได้เรื่อยๆ โทนสาหร่ายๆ ปลายถั่วตามที่เราชอบเลย และถ้าจะทำเมนูเย็นหรือ matcha latte ที่บ้าน บอกเลยว่าคุ้มมาก