แจกสูตร | เค้กสตรอเบอร์รี่

การทำเค้กสตรอเบอร์รี่แบบชิฟฟอนที่บ้านนั้นนอกจากจะได้ลิ้มรสชาติที่สดใหม่และกลมกล่อมแล้ว ยังสามารถปรับเปลี่ยนปริมาณและรสชาติให้เหมาะกับความชอบของตนเองได้อีกด้วย อย่างแรกที่สำคัญคือการทำแยมสตรอว์เบอร์รี่ ซึ่งใช้สตรอว์เบอร์รี่สด 500 กรัม ผสมน้ำตาลทรายขาว 150 กรัม และน้ำมะนาว 25 กรัม โดยขั้นตอนนี้ควรหั่นสตรอว์เบอร์รี่เป็นชิ้นเล็กและผสมน้ำตาลเพื่อหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อช่วยให้สตรอว์เบอร์รี่ออกน้ำและรสหวานขึ้น จากนั้นนำมาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น ก่อนจะพักจนเย็นและปั่นให้ละเอียดเนียน นอกจากจะได้รสชาติที่หวานอมเปรี้ยวสดชื่นเหมาะสำหรับทาในเค้กแล้ว ยังทำให้เค้กมีกลิ่นหอมของสตรอว์เบอร์รี่แบบธรรมชาติ โดยส่วนของเค้กชิฟฟอนจะใช้ไข่ 5 ฟอง นม 55 กรัม น้ำมันข้าวโพด 45 กรัม แป้งกลูเตนต่ำ 80 กรัม น้ำตาล 50 กรัม และน้ำมะนาวเล็กน้อย เทคนิคสำคัญคือการตีไข่ขาวและน้ำมะนาวกับน้ำตาลเป็นเมอแรงก์จนตั้งยอดอ่อน แล้วค่อย ๆ ตะล่อมผสมกับส่วนแป้งและไข่แดงเพื่อให้เค้กมีเนื้อฟูและนุ่มนวล หลังจากเทส่วนผสมลงในพิมพ์ ควรเคาะเบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศออก ซึ่งจะช่วยให้เค้กเนียนและไม่มีรูพรุนใหญ่ ๆ จากฟองอากาศ ขั้นตอนการอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 55 นาที และหลังจากอบเสร็จควรเคาะถาดและกลับด้านพิมพ์เพื่อระบายความชื้นและไอน้ำออก จะช่วยให้เค้กมีพื้นผิวที่นุ่มแต่ไม่เปียกชื้นเกินไป สำหรับไส้ครีม ควรตีวิปครีม 200 กรัมผสมน้ำตาล 15 กรัมให้ขึ้นฟู เพื่อให้เนื้อครีมมีความนุ่มและหวานพอดี ส่วนท็อปปิ้งครีมใช้วิปครีม 300 กรัม น้ำตาล 25 กรัม ตีจนเนื้อเนียนคล้ายโยเกิร์ต เพื่อความสวยงามและเพิ่มรสสัมผัส Creamy โดยการบีบเป็นลวดลายบนเค้กจะช่วยให้เค้กสวยงามน่ารับประทานมากขึ้น นอกจากนี้ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำเค้กขาย เนื่องจากวัตถุดิบและขั้นตอนสามารถทำซ้ำและปรับได้ง่าย พร้อมทั้งยังสร้างความแตกต่างด้วยการใช้แยมสตรอว์เบอร์รีโฮมเมดที่เข้มข้น ซึ่งเพิ่มมูลค่าให้กับเค้กอย่างมาก เค้กสตรอเบอร์รี่แบบชิฟฟอนสูตรนี้จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับทั้งทำรับประทานในครอบครัวและทำเป็นสินค้าสำหรับร้านคาเฟ่หรือขายออนไลน์ ด้วยรสชาติสดใหม่และวิธีทำที่ละเอียดเข้าใจง่าย