🥦ผัดบล็อคโคลี่🥦

ถ้าใครกำลังหา “ผัดบล็อคโคลี่” แบบทำง่ายๆ กินเป็นมื้อเช้า เราว่าวิธีที่ทำให้บล็อคโคลี่อร่อยจริงๆ คือทำให้ “กรอบหวาน สีเขียวสด” และไม่มีกลิ่นเหม็นเขียวค่ะ เมนูนี้เป็นแนวผัดผักบ้านๆ แต่ทำออกมาแล้วกินเพลินมาก วัตถุดิบ (ปรับตามที่มีได้เลย) - ผักบล็อคโคลี่ 1 หัว (หั่นเป็นช่อพอดีคำ) - กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ - น้ำมันเล็กน้อย - เครื่องปรุงพื้นฐาน: ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส, น้ำตาลปลายช้อน, พริกไทย - ทางเลือกเพิ่มโปรตีน: ไข่ 1 ฟอง, อกไก่/หมูสไลซ์, กุ้ง หรือเต้าหู้ ทริคเตรียม “ผักบล็อคโคลี่” ให้กรอบและไม่เหม็นเขียว 1) ล้างให้สะอาดแล้วแช่น้ำเกลือสัก 5 นาที จากนั้นล้างน้ำอีกครั้ง จะช่วยลดกลิ่นเขียวและสิ่งสกปรกตามซอกช่อ 2) ลวกเร็วมากๆ: ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย แล้วลวกบล็อคโคลี่ 30-60 วินาทีพอ จากนั้นตักลงน้ำเย็น/น้ำใส่น้ำแข็งทันที สีจะเขียวสดและยังกรอบอยู่ (ขั้นนี้ช่วยให้ตอนผัดใช้เวลาสั้น ไม่ทำให้ผักเละ) วิธีผัดบล็อคโคลี่ง่ายๆ (ใช้เวลาไม่นาน) - ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดกระเทียมให้หอม (อย่าให้ไหม้) - ถ้าใส่เนื้อสัตว์ ให้ผัดให้เกือบสุกก่อน - ใส่บล็อคโคลี่ที่ลวกไว้ลงไป เร่งไฟกลาง-แรง ผัดเร็วๆ - ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรสนิดเดียว เติมน้ำเปล่าทีละช้อนถ้าแห้ง (ไม่แนะนำใส่น้ำเยอะ เดี๋ยวผักนิ่ม) - ชิมให้รสกลมกล่อม เติมน้ำตาลปลายช้อนและพริกไทยนิดหน่อย ปิดไฟได้เลย ไอเดียปรับเป็นเมนูบล็อคโคลี่ง่ายๆ หลายแบบ - ผัดบล็อคโคลี่ใส่ไข่: ตอกไข่ลงไปแล้วคนเร็วๆ จะได้ความนัว กินกับข้าวสวยคือเข้ากัน - ผัดบล็อคโคลี่น้ำมันหอย: รสเข้มข้นขึ้น เหมาะกับคนชอบแบบร้านอาหาร - ผัดบล็อคโคลี่คลีนๆ: ใช้น้ำมันน้อย ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ เน้นผัดเร็วให้ผักยังกรอบ สรุปคือ ถ้าอยากให้ “ผัดผักบล็อคโคลี่” อร่อยแบบง่ายสุด ให้โฟกัสที่การลวกไว+ช็อกน้ำเย็น และผัดด้วยไฟค่อนข้างแรงไม่นานค่ะ มื้อเช้าก็ทำทันแน่นอน