With food at home, Fieldy.
Free days, walk to collect kale (at the market) for a bit. 🤣🤭 choose to take only one soft stalk on the leaf. Enough 😅 to wash and scalding the chili, smash it a bit and stir it. Ow! Hungry! Bite the soft stalk. Crunchy. Finnere is very good. 😚 I can't tell you to follow. Just tell to be jealous gently, that's all. 😙🤣😚
ผัดคะน้าเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากในครัวเรือนไทย เพราะทำง่าย วัตถุดิบหาง่าย และยังเป็นอาหารสุขภาพที่ช่วยเสริมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย จากประสบการณ์ที่ได้ทำผัดคะน้าเองในหลายๆ ครั้ง ผมมักจะเลือกใช้ก้านคะน้าสดที่ยังอ่อนและติดใบมาสักเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความกรอบนุ่มเวลาทาน ก่อนผัด ผมจะล้างคะน้าให้สะอาดและลวกด้วยน้ำร้อนนิดหน่อย เพื่อให้คะน้าไม่ค่อยขมและยังคงความเขียวสดอยู่ จากนั้นก็เตรียมพริกขี้หนูบุบหยาบๆ เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนเล็กๆ เข้ากันได้ดีกับคะน้าผัดหอมๆ ใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยและควรใช้ไฟแรงพอประมาณเพื่อให้ผัดเร็วและคะน้ายังคงความกรอบไม่เหี่ยว เทคนิคอีกอย่างที่ช่วยเพิ่มรสชาติ คือการใส่กระเทียมสับละเอียดลงผัดก่อน เพิ่มกลิ่นหอม และปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยแทนน้ำปลาหรือเกลือ เพื่อรักษารสชาติที่กลมกล่อม นอกจากนี้ถ้าชอบรสแซ่บ สามารถใส่น้ำมะนาวหรือพริกขี้หนูเพิ่มได้ตามชอบ เมนูนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยังคงรสชาติแบบบ้านๆ ที่คุ้นเคย การผัดคะน้านอกจากจะช่วยให้ได้รับใยอาหารและวิตามิน แล้วยังเป็นเมนูที่กินง่ายและเข้ากันได้กับหลากหลายเมนูข้าวในแต่ละวัน ลองทำดู จะรู้เลยว่าของง่ายๆ ใกล้ตัวก็ทำให้อาหารมื้อนั้นฟีลดีได้ไม่ยากเลย
