It was dinner

私も時々、釣った魚やもらった新鮮な魚で夕飯を作ることがあります。イサキや鯵などの白身魚は刺身にすると甘みが感じられ、とても美味しいですよね。刺身にしたあとの身の残りは、お吸い物に利用するのが定番で、旨味がしっかり出て満足度が高いです。 お吸い物は魚のアラや骨を使ってだしを取ることで、手軽に本格的な味わいになります。私はいつも昆布とかつお節を使い、アラは軽く湯通ししてから鍋に加えます。あとは酒、みりん、塩で味を整え、季節の野菜や豆腐を入れることもあります。短時間で出来るので、忙しい日にもおすすめです。 また、魚の種類によって味や食感が違うので、刺身にする魚は鮮度が命。もらった魚で気軽に試せるのは楽しい点です。旬の魚の美味しさを堪能しながら、自分の味付けや食材の組み合わせを模索していくのも魚料理の醍醐味です。 このように、イサキや鯵の刺身とお吸い物の組み合わせは、シンプルながら家族にも喜ばれる夕飯メニューとしておすすめします。皆さんも新鮮な魚を手に入れたら、ぜひ挑戦してみてください。