📍เฝอร้านPhở Hòa Pasteur

ถ้าใครเสิร์ช “pho hoa pasteur” หรือ “เฝอ” แล้วลังเลว่าจะคุ้มไหม บอกเลยว่าร้านนี้เป็นหนึ่งในร้านที่คนพูดถึงเยอะด้วยเหตุผลหลักๆ คือ “น้ำซุปใสแต่รสไม่จืด” และชามเฝอที่ใส่เครื่องได้หลากหลายมาก เหมาะทั้งคนที่อยากเริ่มลองเฝอครั้งแรก และคนที่ชอบแนวซุปใสร้อนๆ กินแล้วสบายท้อง สิ่งที่เราชอบคือฟีลของชามเฝอเวียดนามร้อนๆ ที่เส้นหนึบกำลังดี โรยต้นหอมซอยเขียวๆ ดูน่ากินตั้งแต่มาเสิร์ฟ ปกติเราเป็นคนชอบปรุงเองนิดหน่อย เลยมี “สูตรปรุงแบบไม่กลบรสน้ำซุป” มาแชร์ เผื่อช่วยให้คนที่คลิกเข้ามาหาข้อมูลตัดสินใจง่ายขึ้น ทริคการสั่งสำหรับมือใหม่ 1) ถ้ายังไม่รู้จะเริ่มจากอะไร ให้เริ่มจาก “เฝอเนื้อรวม/เฝอหมูรวม” (ถ้าร้านมีตัวเลือก) เพราะจะได้ลองทั้งเส้น น้ำซุป และเครื่องหลายชนิดในชามเดียว เช่น เนื้อสัตว์หลายแบบกับลูกชิ้น ทำให้รู้สไตล์ร้านเร็วที่สุด 2) ถ้าชอบกินเบาๆ แนะนำขอ “เส้นน้อย” หรือสั่งไซซ์เล็ก (ถ้ามี) แล้วเพิ่มของเคียงแทน จะได้ไม่อิ่มเกิน วิธีปรุงให้อร่อย (แบบค่อยๆ เติม) - ชิมน้ำซุปก่อน 2-3 คำ เพื่อจับรสฐานของร้าน - เติมมะนาวนิดเดียวให้ซุปสดขึ้น (อย่าเพิ่งบีบหนัก) - ถ้าชอบเผ็ดค่อยเติมพริกทีละน้อย แล้วคนให้เข้ากัน - สายหอมๆ สามารถใส่สมุนไพร/ต้นหอมเพิ่ม (ถ้ามีให้หยิบ) แต่แนะนำไม่ใส่เยอะทีเดียว เพราะจะกลิ่นแรงกลบความหอมของน้ำซุป ของกินเล่น/ของเคียงที่เข้ากับเฝอ ถ้าไปหลายคน การมีของเคียงช่วยให้มื้อสนุกขึ้น เช่น บั๋นหมี่ชิ้นใหญ่ไส้แน่นๆ มากินสลับกับเฝอคือฟิน เพราะความกรอบของขนมปังตัดกับซุปร้อนๆ ได้ดี หรือถ้าอยากจัดเต็มแนวซีฟู้ด บางทริปเราเคยไปต่อร้านหอย/ซีฟู้ดที่มีเมนูหอยหลายแบบ เช่น หอยเชลล์อบชีส หอยในซอสเหลือง หรือหอยอบเครื่องเทศ กินเป็นอีกรอบได้เลย (เหมาะกับสายกินกับเพื่อน) คำแนะนำเล็กๆ ก่อนไป - ไปช่วงพีคอาจต้องรอคิว แนะนำเผื่อเวลา โดยเฉพาะมื้อเที่ยง - ถ้าไม่กินเครื่องใน/ไม่กินเนื้อบางส่วน บอกพนักงานตั้งแต่ตอนสั่ง จะได้ชามที่ตรงใจ โดยรวมถ้าคุณกำลังหา “เฝอ” ที่น้ำซุปใสหอม เส้นดี และชามเครื่องแน่น Phở Hòa Pasteur เป็นตัวเลือกที่ไปแล้วไม่ค่อยพลาด ยิ่งถ้าชอบฟีลซุปร้อนๆ กินแล้วโล่งคอ รับรองว่าตอบโจทย์