人気の緑の野菜。文字通り低繊維。
スキニー疑似野菜!医師は「ガラスレタス」低繊維を警告します。たくさん食べると、腸は思ったほど良くありません。
グレートナコーンラーチャシーマ病院の一次医療副院長であるJ. Bun Chuen博士は、Facebookに「ジェッド博士」と投稿し、健康愛好家に「毎日野菜を食べ、間違った野菜を選ぶために腸を折らないように注意してください!」と警告しました。特に、良い腸、良い排泄、免疫力を期待して毎日サラダを食べるつもりの人々のグループは、膨満感、コルクの締め付け、または排泄が全く改善されないことがわかりました。
すべての野菜が腸内細菌に良いわけではありません。
ジェド博士は、すべての野菜が腸を養うのに役立つわけではないと説明しました。なぜなら、いくつかは貧弱で、腸をよりストレスフルにしたり、微生物が餌とする繊維がほとんどないため、野菜をどれだけ食べても排泄システムが改善されるからです。
{「ガラスレタス」、細い擬似野菜、低繊維、ほとんど腸の助けにならない}
例示されている野菜の1つはレタスです。ジェド博士は、見た目はヘルシーでサラダに人気のある野菜ですが、実際には「スキニー疑似野菜」であり、主に水分であり、溶解繊維が非常に少なく、腸内の良い微生物を養うのにほとんど役立たず、食べて軽く感じますが、排泄システムは見かけほど改善されません。
ジェッド博士は、腸内を刺激したい人や微生物を加えたい人には、レタスを単なる「補助野菜」として使用することをお勧めしています。レタスだけを食べると、腸内の健康に「非常に無関心な」影響を与えるためです。
{ガラスレタス:栄養素が最小限の人気野菜}
アイスバーグレタスは、サラダやハンバーガーによく見られる野菜で、マイルドでぱりっとしたさわやかな味わいですが、ほうれん草、ケール、レタスなどの他の野菜よりも栄養価が低いです。
●エネルギー: 14 kcal
●食物繊維: 1.2グラム
●ビタミンA: 502 IU
●ビタミンC: 2.8ミリグラム
●葉酸: 29マイクログラム
●カリウム: 141ミリグラム
言い換えると、レタスは「大量にあるが価値が少ない」ということで、栄養源として頼るのではなく、メニューのサクサク感と爽やかさを増すのに適しています。
{野菜を賢く食べましょう。様々な野菜を選びましょう。}
専門家は、ガラスレタスを食べるのが好きなら、ケール、ほうれん草、赤いサラダ野菜、またはロケットなどの他の濃い緑色の葉野菜と混ぜて、ビタミンや食物繊維を増やすことを勧めています。また、アボカドやオリーブオイルなどの良質な脂肪と混ぜることで、脂溶性ビタミンをよりよく吸収するのに役立ちます。
{まとめ}
ガラスレタスは役に立たない野菜ではありませんが、他の野菜に比べて栄養素が少ないため、食事の補足として食べる必要があります。サラダの主食ではありません。見た目は「薄くて健康的」ですが、実際には腸内システムに役立たない場合があるためです。
ช่วงหนึ่งเราเคยติด “สลัดผักกาดแก้ว” มาก เพราะมันกรอบ กินง่าย แถมรู้สึกว่าเฮลท์ตี้สุด ๆ แต่พอกินบ่อย ๆ กลับรู้สึกท้องอืด แน่น ๆ และการขับถ่ายก็ไม่ได้ดีขึ้นเท่าที่คิด เลยเริ่มสังเกตว่า…อาจไม่ได้อยู่ที่ “กินผักเยอะ” แต่อยู่ที่ “เลือกผักผิด” จริง ๆ โดยเฉพาะผักกาดแก้วที่หลายคนเรียกกันว่าเป็นแนวผักหลอกผอม เพราะน้ำเยอะ แต่ไฟเบอร์ไม่ได้สูงมาก สิ่งที่เราปรับแล้วเห็นผลคือ “จัดจานสลัดให้มีผักเข้ม + ผักหลากสี” โดยให้ผักกาดแก้วเป็นแค่ตัวเพิ่มความกรอบและความสดชื่น ไม่ใช่ผักหลัก ตัวเลือกที่เราชอบสลับคือผักใบเขียวเข้ม ๆ (เช่น คะน้า ผักโขม ผักสลัดแดง ร็อกเก็ต) เพราะมักได้ทั้งไฟเบอร์และสารอาหารแน่นกว่า พอกินแบบผสม ๆ จะรู้สึกอิ่มนานขึ้นด้วย อีกคำค้นที่เจอบ่อยคือ “ชาร์ด” (Swiss chard) หลายคนอาจไม่คุ้น แต่ถ้าเห็นในซูเปอร์จะเป็นผักใบใหญ่ ก้านสีขาว/แดง/เหลือง หน้าตาคล้ายผักโขมแต่ใบหนากว่า เราชอบเอาชาร์ดไปทำ 2 แบบนี้: - ผัดกระเทียมนิด ๆ ใส่น้ำมันมะกอก/งา กินกับโปรตีนย่าง - ลวกเร็ว ๆ แล้วเอามาทำสลัดแทนผักกาดแก้วบางส่วน (ช่วยเพิ่มความหลากหลายของไฟเบอร์) ถ้าเพิ่งเริ่ม ลองผสมกับผักที่รสอ่อนก่อน จะกินง่ายมาก ส่วนสายคอนวีเนียนสโตร์ หลายคนค้นหา “เต้าฮวยฟรุตสลัด 7-11” เพราะอยากได้ของหวานที่ดูเบา ๆ เราก็เคยใช้เป็นตัวช่วยเวลาอยากของหวาน แต่แนะนำให้กินแบบมีสติเล็กน้อย: - ถ้ากินหลังมื้อใหญ่ ลองแบ่งกินครึ่งหนึ่งก่อน จะช่วยคุมความหวานรวม - จับคู่กับถั่ว/โยเกิร์ตรสธรรมชาติ (ถ้ามี) จะทำให้อิ่มนานขึ้นและบาลานซ์มากกว่า - ถ้ากำลังโฟกัสเรื่องลำไส้ ให้ดูว่าในวันนั้นเราได้ “ไฟเบอร์จากผักหลากชนิด” แล้วหรือยัง เพราะของหวานอย่างเดียวไม่ได้ช่วยจุลินทรีย์ดีเท่าที่หลายคนคิด สรุปจากประสบการณ์ส่วนตัว: ผักกาดแก้วไม่ได้แย่ แต่ถ้าหวังเรื่องไฟเบอร์และลำไส้จริง ๆ ให้ใช้เป็นผักเสริม แล้วเพิ่มผักใบเขียวเข้ม/ลองชาร์ดเข้ามาในจาน จะได้ทั้งความกรอบ ความอร่อย และความแน่นของสารอาหารมากขึ้น
