ชงชาตรามือออนัวว

ถ้าใครกำลังหา “วิธีชงชาเขียวตรามือ” ให้ได้รสชาติหอมๆ นัวๆ แบบร้าน แต่ทำเองแล้วบางทีขมหรือจืดไป นี่คือวิธีที่ฉันลองปรับแล้วเวิร์กที่สุด (อุปกรณ์ไม่ต้องเยอะ มือใหม่ทำได้) อุปกรณ์ที่ใช้ - แก้ว/เหยือกสำหรับผสม 1 ใบ - ช้อนตวง หรือช้อนกินข้าว - ที่กรองชา/กระชอน (ถ้ามีจะช่วยให้เนียน) - น้ำแข็ง วัตถุดิบหลัก - ผงชาเขียวตรามือ - น้ำร้อน (ไม่เดือดพล่านเกินไป) - นมข้นหวาน / นมข้นจืด หรือ นมสด (เลือกตามความชอบ) - น้ำเชื่อมหรือน้ำตาล (ถ้าชอบหวานเพิ่ม) ขั้นตอนชงแบบแก้วเดียว (สไตล์เข้ม หอม ไม่ขม) 1) ตวงผงชาเขียวตรามือประมาณ 1–1.5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบเข้มมากค่อยเพิ่ม) 2) เติมน้ำร้อนราว 80–100 มล. แล้วคนให้ผงชาละลายก่อน - ทริค: อย่าใช้น้ำเดือดจัดๆ เพราะจะดึงรสขมออกมาได้ง่าย ฉันใช้แบบร้อนจัดแต่ไม่เดือด จะได้กลิ่นหอมกว่า 3) พักให้ชา “แช่” ประมาณ 2–3 นาที แล้วค่อยกรองกาก (ถ้ามี) 4) ใส่นมข้นหวาน 1–1.5 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม/ลดตามความหวานที่ชอบ) 5) เติมนมข้นจืดหรือนมสด 30–60 มล. เพื่อความนัว (อันนี้คือจุดที่ทำให้รสนุ่มขึ้นมาก) 6) ชิมก่อนเติมน้ำแข็ง ถ้าขมไปให้เพิ่มความหวานหรือเพิ่มนม ถ้าจืดไปเพิ่มผงชาเล็กน้อยครั้งหน้า 7) เทใส่แก้วน้ำแข็ง คนอีกรอบ แค่นี้ก็ได้ชาเขียวตรามือเย็นๆ หอมมัน ทริคที่ช่วยให้ “ออนัว” และไม่เป็นเม็ด - ละลายผงชากับน้ำร้อนก่อนเสมอ แล้วค่อยใส่นม/ของหวานตาม จะเนียนกว่า - ถ้าอยากได้กลิ่นชาชัด ให้เพิ่มผงชาเล็กน้อย แทนการแช่นาน เพราะแช่นานเกินไปมักขม - ถ้ามีเชคเกอร์/ขวดปิดฝา เขย่าหลังใส่น้ำแข็ง จะเข้ากันเร็วและฟองสวย ปรับรสแบบที่ฉันใช้บ่อย - สายหวานมัน: เพิ่มนมข้นหวาน + นมข้นจืด - สายเบาๆ: ใช้นมสดแทนนมข้นจืด และลดนมข้นหวาน - อยากเข้มข้นเหมือนร้าน: ลดน้ำ เพิ่มนมเล็กน้อย และใช้ผงชา 1.5 ช้อนโต๊ะ ลองทำตามนี้แล้วค่อยๆ จูนอัตราส่วนให้เข้ากับแก้วที่ใช้และความหวานที่ชอบ รับรองว่าชาเขียวตรามือทำเองก็อร่อยได้แบบง่ายๆ เลยค่ะ