Thai fish sashimi is very fresh.✨

หลายคนได้ยินคำว่า “ปลาไทยซาชิมิ” แล้วจะกังวลเรื่องคาวหรือความสดเหมือนกัน เราก็เป็นหนึ่งในนั้น แต่พอได้ลองแบบจริงจังแล้วรู้เลยว่า ถ้าเลือกร้านที่ดูแลเรื่องความสดและการแล่อย่างถูกต้อง ซาชิมิปลาไทยอร่อยไม่แพ้ปลานำเข้าเลย ทริคที่เราใช้เวลาสั่งซาชิมิปลาไทยคือ “ถามชนิดปลาในวันนั้น” เพราะปลาไทยจะสลับตามฤดูกาล/รอบจับ ทำให้ได้ของสดกว่าเมนูที่ตายตัว ในกล่องที่เราเคยกินจะมีหลายชนิดอย่าง ปลาโอ ปลาอินทรี ปลาช่อนทะเล และปลาสำลี ซึ่งแต่ละตัวเนื้อสัมผัสต่างกันมาก: ปลาอินทรีจะมันนิดๆ หอมหวาน, ปลาช่อนทะเลเนื้อแน่นเคี้ยวสนุก, ปลาสำลีออกนุ่มละมุน ส่วนปลาโอ (โดยเฉพาะปลาโอดำ) คือไฮไลต์สำหรับเรา เนื้อแดงอมชมพู รสเข้มขึ้นและให้ฟีลคล้ายทูน่าจริงๆ อีกอย่างที่ช่วยให้กินแล้ว “ไม่คาว” คืออุณหภูมิและการจัดเสิร์ฟ เราชอบกินทันทีหลังรับมา ไม่วางไว้จนปลาคลายเยอะ และถ้าสั่งกลับบ้าน แนะนำให้แช่เย็นช่องธรรมดา (ไม่ใช่ช่องแข็ง) แล้วรีบกินภายในวันนั้น ความหวานของเนื้อปลาจะชัดกว่า เรื่องน้ำจิ้ม ถ้าอยากได้รสชาติปลาแบบเต็มๆ เราจะเริ่มจากโชยุ/วาซาบิก่อน พอชิมรสปลาแล้วค่อยเปลี่ยนเป็น “น้ำจิ้มซีฟู้ด” ซึ่งเข้ากับปลาไทยมาก โดยเฉพาะชิ้นที่เนื้อขาว จะยิ่งเด้งและสดชื่นขึ้น บางกล่องมีโรยต้นหอมซอยกับพริกป่นเล็กๆ ก็ช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มกลิ่นหอม สุดท้าย เราแนะนำให้ดู “กระดานเมนู/ราคา” ของร้านก่อนสั่ง (หลายร้านจะอัปเดตเป็นรอบๆ) แล้วเลือกไซซ์ชุดซาชิมิให้เหมาะจำนวนคน ถ้าไป 1–2 คน สั่งชุดเล็ก/กลางก็อิ่มกำลังดี แต่ถ้าอยากลองหลายชนิด ให้เน้นแบบรวมปลาไทยหลายตัว จะได้เทียบรสชาติและเจอปลาที่ชอบที่สุดเหมือนเรา