มะเดื่อชุมพร แสนดกค่ะ

ช่วงที่ต้นมะเดื่อชุมพรที่บ้านเริ่มติดลูกเยอะๆ เราก็มีคำถามเหมือนกันค่ะว่า “มะเดื่อชุมพร กินได้ไหม” คำตอบคือกินได้ แต่แนะนำให้เลือกกินให้ถูกช่วงและถูกวิธี เพราะลูกมะเดื่อไทยบางลูกถ้าอ่อนเกินไปจะฝาดและมียางเยอะ ทำให้คันปากหรือระคายคอได้ง่าย วิธีสังเกต “ลูกมะเดื่อชุมพร” ที่กำลังกินอร่อย (จากที่ลองเอง) คือเลือกผลที่เริ่มนิ่มขึ้นเล็กน้อย สีเขียวอมเหลือง/เขียวเข้มแบบสุกจัด และผิวไม่ตึงมาก พอผ่าแล้วเนื้อด้านในจะฉ่ำๆ เมล็ดด้านในนิ่ม ไม่แข็งกระด้าง รสชาติของมะเดื่อไทยโดยรวมจะหวานอ่อนๆ หอมๆ มีฝาดปลายลิ้นนิดๆ ถ้าสุกพอดีคืออร่อยเหาะจริงตามที่หลายคนบอกค่ะ ถ้าถามว่า “มะเดื่อชุมพร รสชาติเป็นยังไง” สำหรับเรา ลูกที่สุกมากๆ จะหวานขึ้นและฝาดน้อยลง กินสดได้เลย แต่ถ้าได้ลูกที่ยังฝาด แนะนำให้แช่น้ำเกลืออ่อนๆ 10–15 นาที หรือเอาไปลวกเร็วๆ แล้วค่อยนำมาจิ้มน้ำพริก/ยำ จะช่วยลดฝาดได้เยอะมาก อีกเมนูที่เข้ากันคือเอาไปแกงส้ม หรือทำยำมะเดื่อแบบบ้านๆ ใส่กุ้งแห้ง หอมแดง พริก มะนาว กินแล้วตัดเลี่ยนดีค่ะ หลายคนค้นหาเรื่อง “ลูกมะเดื่อไทย สรรพคุณ” หรือ “รากมะเดื่อชุมพร สรรพคุณ” ตรงนี้ขอแชร์แบบระวังคำพูดนะคะ เพราะเป็นความเชื่อและการใช้กันในบ้านเรามานาน คนเฒ่าคนแก่บางบ้านนิยมมะเดื่อเป็นผักพื้นบ้าน กินคู่กับน้ำพริก เพราะมีใยอาหาร ช่วยให้ขับถ่ายดี และกินผักได้หลากหลายขึ้น ส่วนเรื่องรากหรือส่วนอื่นๆ ที่มีคนพูดถึงในเชิงสมุนไพร แนะนำให้ศึกษาจากแหล่งน่าเชื่อถือเพิ่มเติม และถ้ามีโรคประจำตัว/ตั้งครรภ์/ให้นม ควรปรึกษาแพทย์ก่อนค่ะ ทริคเล็กๆ สำหรับคนปลูก “ต้นมะเดื่อชุมพร” แล้วอยากให้ติดลูกสวย: รดน้ำสม่ำเสมอแต่ไม่แฉะ ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักบ้าง ตัดแต่งกิ่งให้พุ่มโปร่ง จะช่วยให้แตกยอดและติดลูกเป็นชุดๆ พอได้ลูกเยอะๆ แนะนำเก็บตอนเช้า ล้างยางออกให้สะอาด แล้วค่อยนำไปทำอาหาร จะได้อร่อยและไม่คันค่ะ