แจกสูตร ”ต้มปลาผักกาดดอง“ ✨😍 ep.1

ต้มปลาผักกาดดองเป็นเมนูที่หลายคนคิดว่าอยากทานต้องไปร้านหรืออำเภอต่างจังหวัดถึงจะได้ลิ้มลอง แต่จริงๆ แล้วทำเองที่บ้านได้ง่ายมาก หลักการคือต้องตั้งน้ำซุปจากก้างปลาและหัวปลาให้ได้รสชาติกลมกล่อม เข้มข้นตามแบบฉบับต้นตำรับซึ่งช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติให้น้ำซุป อย่างที่ OCR ในภาพได้แนะนำการเริ่มต้นจากการผัดกระเทียมต้นหอม ขิง กับน้ำมันจนหอมก่อน จากนั้นจึงใส่ก้างและหัวปลาผัดตามเพื่อเพิ่มความเข้มข้น หลังจากนั้นเติมน้ำและต้มด้วยไฟแรงประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้น้ำซุปได้กลิ่นปลาแบบเต็มที่ อย่าลืมช้อนฟองที่ลอยขึ้นมาออกเพื่อความใสได้ใจน้ำซุปที่สะอาดและรสชาติชัดเจน จากนั้นกรองเนื้อปลาออกเพื่อให้ได้น้ำซุปบริสุทธิ์สำหรับทำต้มปลาผักกาดดอง สำหรับผักกาดดองที่เป็นตัวชูรสชาติและเพิ่มความเปรี้ยวหวานในเมนูนี้ แนะนำให้ล้างและลวกน้ำร้อนทิ้งไว้สักรอบก่อนนำมาปรุงเพื่อให้ความเค็มและเปรี้ยวพอดี เมื่อนำผักกาดดองใส่ลงไปในน้ำซุปจัดเครื่องอย่างต้นหอม กระเทียม และพริกแห้งซึ่งสามารถนำไปผัดใส่น้ำมันราดน้ำซุปเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสจัดจ้านเหมือนเมนูในร้านอาหาร ประสบการณ์ส่วนตัว ผมเคยลองทำเมนูนี้แล้วได้ผลลัพธ์น่าพอใจมาก ต้มปลาออกมานัว รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยวเค็มพอดี ไม่ต้องไปหาไกลถึงต่างจังหวัดเลย และส่วนใหญ่วัตถุดิบก็หาง่ายตามตลาดสดทั่วไป ส่งต่อความอร่อยแบบนี้ให้เพื่อนๆ ลองทำดูกัน รับรองติดใจแน่นอนครับ!