สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารปักษ์เหนือและอยากลองทำยำไก่เหนือแบบเหนียวๆ ด้วยตัวเอง ผมอยากเล่าประสบการณ์จากการลงมือทำตั้งแต่เช้า บอกเลยว่าการทำนั้นไม่ยากอย่างที่คิด แต่ต้องใส่ใจขั้นตอนและรสชาติให้ดีเพราะยำไก่เหนือจะมีเอกลักษณ์ที่ความเหนียวของเนื้อไก่และรสชาติเปรี้ยวเผ็ดกำลังดี ผมเริ่มลงมือทำตั้งแต่เวลาประมาณ 5 โมงเช้า เพราะต้องเตรียมส่วนผสมให้สดใหม่ เช่น การต้มเนื้อไก่ให้สุกพอดี การนำเนื้อไก่มาทำให้เหนียวด้วยวิธีการนวดและคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงสูตรเฉพาะที่เน้นพริกป่นและน้ำมะนาวสด แต่งเติมด้วยหอมแดงซอยและผักสมุนไพรอย่างโหระพาหรือผักชีฝรั่งให้รสชาติสมดุลกัน ยำไก่เหนือแบบนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมากแต่ยังมีความเหนียวหนึบที่เป็นจุดเด่น ทำให้เมื่อกัดแต่ละครั้งรู้สึกถึงเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากยำไก่ทั่วๆ ไป เป็นความอร่อยที่ลงตัวและเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความจัดจ้านและความเหนียวของเนื้อไก่ ถ้าคุณเป็นคนชอบทำอาหารและชอบแนะนำเมนูที่ไม่ซ้ำใคร อย่าลืมลองทำยำไก่เหนือดูนะครับ รับรองว่าสร้างความประทับใจให้กับคนกินได้ไม่ยากเลย