บะหมี่ไก่เทอริยากิ 🍗 เส้นเหนียวนุ่ม ไก่อร่อยๆ😋

ถ้าใครกำลังหา “บะหมี่ไก่เทอริยากิ” แบบที่เส้นเหนียวนุ่ม ไก่ฉ่ำซอสและกลิ่นงาขาวหอมๆ เราว่าจานนี้ทำง่ายกว่าที่คิด และปรับให้เข้ากับของที่มีในบ้านได้ด้วย ทริคของเราอยู่ที่ซอสเทอริยากิค่ะ ถ้าทำเองแบบเร็วๆ ใช้ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ + มิริน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำผึ้ง/น้ำตาลทรายแทนความหวาน) + น้ำ 2–3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ขิงหรือกระเทียมสับนิดเดียว เคี่ยวไฟอ่อนจนเริ่มข้น ซอสจะเงาๆ เคลือบไก่ได้ดีมาก ถ้าอยากให้หนืดขึ้นอีกนิด เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำเล็กน้อยแล้วคนเร็วๆ ระวังอย่าใส่เยอะเดี๋ยวจะเป็นก้อน ส่วนไก่ เราชอบใช้สะโพกไก่เพราะนุ่มและไม่แห้ง หั่นชิ้นพอดีคำแล้วจี่ให้ผิวตึงๆ ก่อนค่อยราดซอสลงไปคลุกจนซอสเคลือบทั่ว จะได้กลิ่นหอมแบบย่างๆ และไก่ชุ่มซอสเทอริยากิจริงๆ ตอนจัดเสิร์ฟโรยงาขาวเพิ่มอีกนิด ฟีลเหมือนในร้านเลย เรื่องเส้นบะหมี่ ถ้าใช้เส้นบะหมี่เหลือง แนะนำลวกให้สุกพอดีแล้วรีบช็อกน้ำเย็น จะช่วยให้เส้นเด้งเหนียวนุ่มไม่เละ จากนั้นคลุกน้ำมันงาหรือน้ำมันพืชนิดหน่อยกันเส้นติดกัน แล้วค่อยวางเส้นด้านล่าง ราดไก่เทอริยากิด้านบนให้ซอสไหลลงมาเคลือบเส้นพอดี ผักสีเขียวช่วยตัดเลี่ยนมาก เรามักใส่คะน้า/บล็อกโคลี/ผักกวางตุ้ง ลวกแค่พอสุกกรอบๆ หรือถ้าอยากง่ายใช้ผักสลัดก็ได้ เพิ่มความสดชื่น ถ้าใครชอบเผ็ด เติมพริกป่นหรือพริกเสฉวนเล็กน้อยก็อร่อยไปอีกแบบ สุดท้ายถ้าทำใส่กล่องไว้กินตอนเที่ยง แนะนำแยกซอสไว้ต่างหากแล้วค่อยราดตอนจะกิน เส้นจะไม่อืดและยังเหนียวนุ่มเหมือนเพิ่งทำใหม่ๆ