วันอบซาวร์โดอีกแล้วจ้า ✨ 🥖🍞 อบไปสอนผู้ช่วยไปด้วยสนุกเลย 💬 เกร็ดความรู้ : เวลาคนทำขนมปังสัมผัสโด โดยเฉพาะขนมปังที่เป็นงานแฮนด์คาฟต์มากๆ จำเป็นต้องใช้ประสาทสัมผัสที่มือ เพื่อรับรู้อุณหภูมิ ความชื้น ความละเอียดของแป้ง และเช็กลมที่เก็บสะสมภายในโด จึงไม่สามารถสวมถุงมือได้นะคะ นกเชื่อว่า เพื่อนๆน

เกือบงานเข้า!! ไฟดับตอนตี 1 โดที่หมักเกือบไม่รอด ดีนะที่นกตื่นมาเข้าห้องน้ำ 😅 #pankunbaked #sourdough #ขนมปังซาวโดว์ #ซาวโดว์ #sourdougbread

1 วันของ ”คนทำซาวร์โด“ และว่าที่พ่อแม่ในช่วงนี้ค่ะ ตอนนี้ที่หน้าร้านเริ่มลงเสาเข็มแล้วนะ ⏳สัปดาห์นี้ 16 Weeks แล้ว นัดอัลตร้าซาวด์ น้องน้ำหนักตามเกณฑ์ดี ตอนแรกนกก็กังวลเพราะน้ำหนักนก 40 เท่าเดิมเลย ตรวจครั้งนี้ไม่พบปากแหว่งเพดานโหว่ ทุกอย่างพัฒนาตามอายุครรภ์ เจ้าเด็กเริ่มขยับเก่งหลบไม่ยอมให้คุณ

วันอบขนมปังจะวุ่นๆทั้งวันเลย อัพเดทอาทิตย์นี้ น้องหัวไชเท้า 15 สัปดาห์แล้วนะคะพี่ๆ 👧🏻🩵 วันนี้เข้าหน้างานไปชี้จุดวางผังก่อสร้างร้านและบ้านกับทีมคุณเอสด้วยค่ะ #sourdough #ซาวโดว์ #sourdoughbread #pankunbaked

จุดเริ่มต้นของ “ปังคุงเบค” #sourdough #บ้านร้างตลิ่งชัน #ซาวโดว์ #sourdoughbread #pankunbaked

เสียงในหัวของคนทำ “ซาวร์โด” 🤭 #pankunbaked #sourdougbread #ขนมปังซาวโดว์ #ซาวโดว์ #ซาวร์โด

ขนมปังซาวร์โด คืออะไร ? 🥖 . 💬 สั้นๆ บ้านๆ : คือ ขนมปังที่ใช้ยีสต์ธรรมชาติ (Natural yeast) ในการทำให้ขนมปังขึ้นฟู แทนการใช้ยีสต์ผง หรือยีสต์อุตสาหกรรม . 💬 ขนมปังที่ใช้ยีสต์ธรรมชาติจะมีรสชาติต่างจาก ยีสต์ผงยังไง ? : ขนมปังซาวร์โด มีรสชาติเปรี้ยวปลายลิ้น กลิ่นรสซับซ้อนกว่าขนมปังจากยีสต์ผง

EP.3 จากร้านขนมปังสู่ “บ้านร้าง” ในข่าวย่านตลิ่งชัน เล่าแบบยาวๆให้ฟังค่ะ! #บ้านร้างตลิ่งชัน #pankunbaked #ขนมปังซาวโดว์ #sourdoughbread

จากร้านขนมปังสู่ “บ้านร้าง” ตลิ่งชัน EP.2 ทางนกได้นิมนต์พระมาทำบุญและทำพิธีสวดส่งวิญญาณเรียบร้อยค่ะ 🙏🏼 #บ้านร้างตลิ่งชัน #ซาวโดว์ #sourdoughbread #ขนมปังซาวโดว์ #pankunbaked

จากร้านขนมปังสู่ “บ้านร้าง” ในข่าวย่านตลิ่งชัน 😱 ตอนนี้กลับมาเปิดรับออเดอร์ตามปกติแล้วนะคะ #ขนมปังซาวโดว์ #sourdoughbread #sourdough #ซาวโดว์ #pankunbaked

กองทัพหมูกรอบ 48 ก้อน 🥖🤎 อบส่งจันทร์-พุธ-ศุกร์ ค่ะ #pankunbaked #sourdough #sourdoughbread #ขนมปังซาวโดว์ #ซาวร์โด

📍แชร์ 3 วิธีอุ่นขนมปัง Sourdough . #sourdough #sourdoughbread #ขนมปังซาวโดว์ #ขนมปังลีน #pankunbaked

ขนมปังซาวร์โด ปังคุงเบค “เจทานได้” #sourdough #sourdoughbread #ขนมปังซาวร์โดว์ #เทศกาลกินเจ #pankunbaked

💬 Q&A : คำถามที่พบบ่อย… สั่งยังไง ซาวร์โดเก็บได้กี่วัน มีหน้าอะไรบ้าง หน้าร้านอยู่ที่ไหน ? #ขนมปังซาวโดว์ #sourdough #sourdoughbread #ซาวโดว์ #pankunbaked

ทำไมซาวร์โดต้องพรีออเดอร์? สั่งแล้วส่งทันทีเลยไม่ได้เหรอ #ขนมปังซาวโดว์ #ซาวโดว์ #sourdough #sourdoughbread #pankunbaked

💬 เหตุผลว่า “ทำไมร้านเราไม่หั่นขนมปังซาวร์โด” ให้ลูกค้า… 1.ไม่หั่น…ช่วยลดความชื้นในถุง ลดความเสี่ยงการเกิดราระหว่างขนส่ง ถ้าขนส่งส่งช้าเกิน 3 วัน ขนมปังที่หั่นมักจะขึ้นรา แต่ขนมปังที่ไม่หั่นส่งเกิน 3 วันยังสดใหม่ไม่มีปัญหา 2.ขนมปังที่ไม่หั่นจะเก็บความชื้นได้ดี เนื้อจะนุ่มไม่แห้ง 3.ทางร้านเ

แพคซาวร์โดกันอีกแล้ว วันนี้ส่งได้ 26 บ้าน 38 โลฟ (ยังเหลือค้างอีก 100 โลฟ++) ขอบคุณทุกคำสั่งซื้อ และขอโทษที่ให้รอนานนะคะ เนื่องจากเราทำไม่ทันจริงๆ กำลังเร่งทยอยทำให้นะคะ เกรงใจลูกค้าทุกคนมากๆค่ะ 🙏🏼🥹 . #ขนมปังซาวโดว์ #ซาวโดว์ #sourdoughbread #sourdough #pankunbaked

ตอนนี้ทางร้านกำลังทยอยหมักแป้งและอบส่งตามคิวอยู่นะครับ ขอบคุณทุกคำสั่งซื้อ และขออภัยลูกค้าที่สั่งไม่ทันด้วยนะครับ . ***เปิดตะกร้าหลังเที่ยงคืน*** . ซาวร์โดต้องใช้เวลา 3 วันกว่าจะได้แต่ละก้อน จึงเปิดตะกร้าได้ไม่เยอะครับ . #ขนมปังซาวโดว์ #sourdoughbread #sourdough #ซาวโดว์ #pankunbake

Sourdough ของ Pankun Baked ใช้ยีสต์ธรรมชาติเลี้ยงเองอย่างทะนุถนอม หมักยาวข้ามคืน 18-20 ชั่วโมงครับ . 💬เรื่องแท้หรือไม่แท้ อยากให้โฟกัสที่ระยะเวลาการหมักประกอบด้วยครับ เพราะมีผลต่อค่าดัชนีน้ำตาล การหมักนานในอุณหภูมิต่ำมากกว่า 12 ชั่วโมง มีผลดีต่อรสชาติ และมีเวลาให้แลคติกแบคทีเรียค่อยๆ กิน(ย่อย)แป้