ช่วงนี้เรากำลังอินกับเมนูข้าวซอยแบบทำง่าย เลยหยิบ LOBO Khao Soi Seasoning Mix มาลองทำที่บ้าน บอกเลยว่าเหมาะมากกับวันที่อยากได้รสข้าวซอยแบบเหนือๆ แต่ไม่อยากโขลกเครื่องเอง และที่เราเพิ่มแล้ว “อัปความนัว” ขึ้นสุดคือพริกผัดน้ำมันมะกอกของปุยแสบปาก (ตัวนี้เป็นวีแกน ไม่มีเนื้อสัตว์ ไม่ใส่สารกันบูด/สารกันเสีย) ใครกินคีโตหรืออยากลดคาร์บก็ยังปรับได้ วิธีทำแบบเร็ว (สไตล์บ้านๆ) 1) ต้มน้ำซุป: ใช้น้ำเปล่าหรือน้ำสต็อกผักประมาณ 2–3 ถ้วย ใส่ LOBO ลงไปทีละนิดแล้วชิม (เราเริ่มจากครึ่งซองก่อนเสมอ) ให้ละลายจนหอม 2) เพิ่มความเข้มข้น: ใส่กะทิ (ถ้ากินคีโต/คาร์บต่ำเลือกกะทิแท้ ไม่มีน้ำตาล) แล้วเคี่ยวไฟอ่อนให้แตกมันนิดๆ จะได้กลิ่นข้าวซอยชัดขึ้น 3) เคล็ดลับรสจัดแบบไม่ต้องพริกป่น: ตัก “พริกผัดน้ำมันมะกอก” ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน จะได้ความหอมเผ็ดลึกๆ ไม่แหลม และน้ำมันมะกอกทำให้ซุปดูเงาน่ากินมาก ไอเดียท็อปปิ้งให้เข้ากับสายวีแกน/คีโต - วีแกน: เห็ดออรินจิฉีก/เต้าหู้ทอด/โปรตีนเกษตรอบกรอบ แล้วโรยผักชี หอมแดงซอย บีบมะนาวตัดเลี่ยน - คีโต/คาร์บต่ำ: เปลี่ยนเส้นเป็นบุกเส้น/เส้นชิราทากิ หรือทำ “หมี่ไก่ฉีก” แบบไม่ใส่แป้ง (ถ้าไม่เคร่งวีแกน) แล้วเพิ่มผักลวก เช่น กะหล่ำปลี ถั่วงอก ทริคให้รสไม่โดด - ถ้ารู้สึกเค็ม/เข้มเกิน ให้เติมกะทิหรือน้ำซุปเพิ่ม แทนการเติมน้ำเปล่าอย่างเดียว รสจะกลมกว่า - อยากหอมขึ้นอีกนิด ใส่น้ำมันมะกอกเพิ่มปลายช้อน (ถ้าคีโตยิ่งเข้าทาง) แล้วค่อยใส่พริกผัดทีหลังตอนปิดไฟ กลิ่นจะเด่น สรุปคือ LOBO Khao Soi Seasoning Mix ทำให้ “ได้โครงรสข้าวซอย” แบบง่ายมาก แล้วพอเติมพริกผัดน้ำมันมะกอกของปุยแสบปากเข้าไป รสจะหอมเผ็ดนัวขึ้นแบบรู้สึกได้ ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยว/เมนูเส้นทุกชนิด ลองปรับเป็นข้าวซอยเวอร์ชันบ้านๆ ดู น่าจะติดใจเหมือนเรา