กะเพราหมูสับ+ไส้กรอก

ถ้าใครกำลังหา “กะเพราหมูสับง่ายๆ” ที่ทำไวและอิ่มจริง เมนูกะเพราหมูสับใส่ไส้กรอกคือทางลัดที่ชอบมากค่ะ วันไหนของสดพร้อมทำแล้วแต่ไม่อยากคิดเยอะ แค่มีหมูสับกับไส้กรอก 2 ชิ้น ก็กลายเป็นข้าวราดกะเพราหมูสับจานโปรดได้เลย วัตถุดิบที่ใช้ (ทำ 1-2 ที่) - หมูสับ 150-200 กรัม - ไส้กรอก 2 ชิ้น (หั่นเฉียง/หั่นแว่นก็ได้) - ใบกะเพรา 1 กำมือ - กระเทียมสับ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ชอบหอมๆ ใส่เยอะได้) - พริกตามชอบ (ไม่กินเผ็ดลดได้) - น้ำมันเล็กน้อย - น้ำปลา + ซีอิ๊วขาว + ซอสหอยนางรม - น้ำตาลปลายช้อน (ช่วยตัดรส) - แตงกวาหั่นแว่นไว้กินคู่กัน วิธีทำแบบที่ทำประจำ (เร็วและไม่ยุ่ง) 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อย ผัดกระเทียมกับพริกให้หอมก่อน จุดนี้ทำให้กะเพราหอมมากค่ะ 2) ใส่หมูสับลงไป ผัดให้หมูเริ่มสุกและร่วน ถ้าหมูแห้งไปเติมน้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะได้ จะได้มีน้ำขลุกขลิกสำหรับราดข้าว 3) ปรุงรส: ซอสหอยนางรมเป็นหลัก ตามด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำปลา ชิมให้ได้เค็มนำหอมๆ แล้วตัดปลายหวานนิดเดียว 4) ใส่ไส้กรอก ผัดให้ซอสเคลือบทั่วๆ (ไส้กรอกจะช่วยเพิ่มความมันและความอิ่ม) 5) ปิดไฟแล้วค่อยใส่ใบกะเพรา คลุกเร็วๆ ให้ใบสลด กลิ่นจะหอมกว่าการผัดนานค่ะ ทริคเล็กๆ ให้ “กะเพราหมูสับ” อร่อยขึ้น - อย่ากลัวไฟแรงช่วงผัดหมู จะได้กลิ่นผัดหอมๆ ไม่จืด - ถ้าอยากเผ็ดแบบหอม ใช้พริกขี้หนูบุบหยาบๆ - เสิร์ฟกับแตงกวาหั่นแว่นช่วยตัดเลี่ยน กินเพลินขึ้นมาก สุดท้ายคือเมนูนี้เหมาะกับมื้อเที่ยงสุดๆ เพราะทำไว วัตถุดิบหาง่าย และเป็น “กะเพรา หมู สับ” แบบบ้านๆ ที่อร่อยแน่นอนค่ะ