Ancient menu and train fried rice.

ข้าวผัดรถไฟเป็นเมนูโบราณที่มีประวัติความเป็นมายาวนานและเป็นที่รู้จักกันดีในวงการอาหารไทย โดยเดิมทีข้าวผัดรถไฟนั้นมีจุดเริ่มต้นมาจากการที่พ่อค้าหาบเร่บนรถไฟประเทศจีนได้นำวัตถุดิบง่ายๆ มาประยุกต์ทำเป็นอาหารที่สะดวกและรวดเร็วสำหรับคนเดินทาง ข้าวผัดรถไฟจึงมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างจากข้าวผัดทั่วไปในเรื่องของรสชาติและส่วนผสม เช่น การใส่ไข่ เคี้ยวหมู กุนเชียง หรือผักดองต่างๆ ที่ช่วยเพิ่มความหอมและรสชาติดีขึ้น ในปัจจุบัน ข้าวผัดรถไฟได้กลายเป็นเมนูยอดนิยมที่ถูกดัดแปลงให้มีส่วนผสมที่หลากหลายและเหมาะกับรสชาติของคนยุคใหม่ แต่ยังคงไว้ซึ่งความคลาสสิกและความอบอุ่นแบบโบราณ หากคุณต้องการลองทำข้าวผัดรถไฟเองที่บ้าน ควรเตรียมข้าวสวยที่แห้งเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ตัวข้าวแฉะในการผัด และใส่น้ำมันรำข้าวหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อช่วยให้รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น ครัว Part time 312 ได้พัฒนาสูตรข้าวผัดรถไฟแบบดั้งเดิมให้เหมาะสมกับคนชอบทานอาหารไทยที่มีความคลาสสิก พร้อมทั้งมีบรรยากาศร้านที่อบอุ่น เป็นกันเอง ทำให้ลูกค้าได้สัมผัสทั้งรสชาติและความทรงจำของอาหารโบราณแบบแท้จริง นอกจากนี้ยังแนะนำให้ลองเมนูเสริมอื่นๆ ที่มีในเมนู เช่น ส้มตำ หรือน้ำพริกกะปิ ที่เข้ากันได้ดีกับข้าวผัดรถไฟ เพิ่มอรรถรสในการรับประทาน สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำอาหารและอยากเรียนรู้ประวัติและเทคนิคทำอาหารโบราณแบบไทยแท้ ลองไปเล่าเรียนและลิ้มลองอาหารที่ครัว Part time 312 จะเหมือนได้รับประสบการณ์ตรงจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยและได้เปิดโลกทัศน์ในด้านวัฒนธรรมอาหารที่ไม่ควรพลาดเลยทีเดียว