🍞 ชิโอะปังมัทฉะ  (Matcha Shio Pan)

ชิโอะปังมัทฉะเป็นขนมปังสไตล์ญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความหวานของแป้งและกลิ่นหอมของผงมัทฉะแท้ นอกจากนั้น การโรยเกลือหิมาลายันบนผิวขนมปังก่อนอบยังช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ ทำให้เกิดความเปรี้ยวเล็กน้อย ที่ตัดกับความนุ่มของโดว์ได้อย่างลงตัว สำหรับการทำชิโอะปังมัทฉะ สิ่งสำคัญคือต้องใช้แป้งขนมปังคุณภาพดีเพื่อให้แป้งขึ้นฟูและนุ่ม วิธีการนวดแป้งที่เหมาะสมและการพักแป้งในที่อบอุ่นเป็นส่วนที่ช่วยให้กลูเต็นในแป้งพัฒนา ทำให้ขนมปังมีโครงสร้างดีและเนื้อนุ่ม การเลือกใช้ผงมัทฉะแท้แทนการใช้ผงมัทฉะสำเร็จรูปจะให้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ นมที่ใช้ต้องเป็นนมสดจืดอุ่นเพื่อช่วยกระตุ้นการทำงานของยีสต์ มีการเติมเนยจืดแบบนิ่มลงในโดว์เพื่อเพิ่มความนุ่มและรสชาติที่ลุ่มลึก อีกเทคนิคที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับขนมปังคือการใช้เกลือหิมาลายันโรยหน้า ซึ่งเกลือชนิดนี้มีแร่ธาตุที่ไม่ผ่านการขัดสีและให้ความเค็มที่อ่อนโยน ช่วยตัดกับความหวานของโดว์และเพิ่มมิติที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่ออบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20-25 นาที จะได้ขนมปังที่มีผิวกรอบนอกและนุ่มใน สามารถเติมเนยสดทาลงบนขนมปังขณะยังร้อนเพื่อเพิ่มความหอมมัน และทำให้ขนมปังมีรสชาติละมุนขึ้นอย่างมาก ชิโอะปังมัทฉะจึงเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่าย หรือทานคู่กับเครื่องดื่มอย่างชาเขียว ลาเต้ หรือกาแฟ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังที่มีรสชาติแปลกใหม่ ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่ชอบลองสูตรขนมปังแบบใหม่ ๆ เชิญชวนให้ลองทำสูตรนี้ที่บ้าน ซึ่งไม่ซับซ้อนและใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทั้งยังได้ทานขนมปังมัทฉะแท้ ๆ ที่ทำเองได้อย่างภาคภูมิใจ