It tastes light, delicious, mellow.
🫑 boiled, hatched
- 600 grams of large sliced green hatch.
- 300 grams of chicken calves
- Three gels, 1 tablespoon (in a bag)
- 1 / 2 head slice carrot
- 1 teaspoon salt
- 2 tablespoons fish sauce
- Pepper meal.
- 1.4 litres of water
👩🍳 How to do
1. Set the water and three to boil.
2. Bring the chicken calf to the boil for 20 minutes.
3. Fill the green hatch, carrots, seasoning the nation as you like. Boil for another 15-20 minutes (or until the hatch is soft).
4. Sprinkle the aromatic boiled cilantro to the end.
ถ้าพูดถึงต้มจืดฟัก หลายคนอาจจะนึกถึงเมนูที่เรียบง่าย บ้าน ๆ แต่แท้จริงแล้วเมนูนี้เป็นอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพมาก ๆ เพราะฟักเขียวเต็มไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ที่ช่วยในเรื่องการขับถ่ายและบำรุงผิวพรรณ ส่วนการใช้สามเกลอซึ่งเป็นผงเครื่องเทศไทย จะช่วยเสริมความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับน้ำซุป ทำให้ต้มจืดฟักไม่จืดชืดเหมือนที่คิดค่ะ ตอนที่ทำต้มจืดฟักสูตรนี้ จะชอบนำน่องไก่ไปต้มในน้ำเดือดพร้อมสามเกลอก่อน 20 นาที เพื่อให้น่องไก่สุกและน้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นขึ้น จากนั้นเติมฟักเขียวกับแครอทลงไปต้มต่อจนผักนุ่มและกลิ่นหอมของสามเกลอซึมเข้าสู่เนื้อไก่และน้ำซุป สำหรับการปรุงรส จะเติมเกลือ น้ำปลา และพริกไทยป่น เล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม สามารถปรับเพิ่มหรือลดตามความชอบได้ค่ะ ความพิเศษอีกอย่างคือ การนำผักชีมาราดด้านบนตอนเสิร์ฟ จะช่วยเพิ่มความหอมสดชื่นและทำให้ต้มจืดนี้ดูน่ากินขึ้น เคล็ดลับอีกอย่างที่อยากแนะนำคือ การเลือกฟักเขียวแบบที่สด เนื้อไม่แข็งเกินไป จะช่วยให้ต้มจืดมีความนุ่มหวานมากขึ้น นอกจากนี้ สามเกลอที่เลือกใช้อาจใช้แบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ ซึ่งจะช่วยลดสารกันบูดและเพิ่มความสดใหม่ในเมนู เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสชาติไม่จัดจ้าน เหมาะสำหรับคนทุกวัยรวมถึงเด็ก เพราะรสชาติที่เบา ๆ และง่ายต่อการย่อย การทำต้มจืดฟักแบบนี้ยังเหมาะสำหรับคนที่กำลังดูแลสุขภาพหรืออยากลดเครื่องปรุงที่มีความเค็มจัดด้วยค่ะ โดยสรุป ต้มจืดฟักสูตรนี้เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ทำได้ทุกวัน ทั้งยังเต็มไปด้วยประโยชน์จากผักและไก่ สร้างความอบอุ่นและความอิ่มเอมใจได้ดีมากในวันที่อยากทานอะไรที่เบา ๆ แต่ครบเครื่องทั้งรสชาติและคุณค่าทางอาหารค่ะ
