Try the first ceremonial grade matcha.

การลองตีมัทฉะเกรดพิธีการครั้งแรกมักมาพร้อมความท้าทายอย่างการตีชาให้ขึ้นฟูละเอียด ซึ่งแม้จะดูง่ายในวิดีโอหรือเวลาที่เห็นคนอื่นทำ แต่เมื่อมาทำเองจริงๆ อาจรู้สึกเมื่อยแขนและต้องใช้แรงพอสมควร โดยเฉพาะกับมัทฉะเกรดพิธีการที่เนื้อผงละเอียดและมีคุณภาพสูงอย่าง Kiwami Matcha มัทฉะเกรดพิธีการ (Ceremonial Grade Matcha) ถือเป็นชนิดที่ดีที่สุด ใช้สำหรับพิธีชงชาแบบญี่ปุ่น เน้นความสดของใบชาและกลิ่นหอมแท้ๆ รสชาติจะมีความเข้มข้น หอมหวาน ขมปลายเล็กน้อย ซึ่งก็เหมาะกับผู้ที่ต้องการความสดชื่นอย่างแท้จริง สำหรับผู้เริ่มต้น ควรเลือกยี่ห้อมัทฉะที่จับต้องได้ง่ายและราคาไม่สูงมากก่อน เช่น Kiwami Matcha ที่ผู้เขียนลองแล้วรู้สึกหอม สดชื่น และมีความขมปลายนิดๆ ซึ่งถ้าไม่ชินกับรสขมนี้ อาจจะปรุงด้วยน้ำตาลหรือผสมนมเพื่อให้ดื่มง่ายขึ้น ส่วนการตีชา ควรใช้แปรงตีมัทฉะแบบดั้งเดิม (chasen) เพื่อให้เนื้อมัทฉะเข้ากันดีและขึ้นฟูได้อย่างสวยงาม ขั้นตอนตีควรทำด้วยความมั่นใจและแรงสม่ำเสมอ โดยมักใช้เวลาตีไม่เกิน 1-2 นาที เมื่อชาเนียนและไม่มีผงคลุกตัวก็พร้อมดื่ม ท่าทางอาจทำให้เมื่อยมือแต่ก็เป็นเสน่ห์ของประสบการณ์นี้ หากเพื่อนๆ คนใดมียี่ห้อมัทฉะเกรดพิธีการที่ชื่นชอบ หรือมีเคล็ดลับในการตีและชงชาให้ชงได้รสชาติดี สามารถแนะนำกันเข้ามาได้ ความหลากหลายของยี่ห้อและการแบ่งปันเทคนิคจะช่วยให้การเริ่มต้นกับมัทฉะเกรดพิธีการมีความสนุกและรสชาติที่ถูกใจมากขึ้น นอกจากรสชาติและวิธีชงแล้ว การลองมัทฉะเกรดพิธีการยังเปิดโอกาสให้รู้จักกับวัฒนธรรมการดื่มชาแบบญี่ปุ่นอย่างลึกซึ้ง ที่เน้นการชงอย่างพิถีพิถันและการสัมผัสในแต่ละขั้นตอนอย่างมีสมาธิ ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่แตกต่างจากการดื่มชาเขียวทั่วไปอย่างสิ้นเชิง ท้ายที่สุด การลองมัทฉะเกรดพิธีการครั้งแรกเหมือนจะเป็นเพียงจุดเริ่มต้นของการเดินทางที่จะค้นพบความหลากหลายของรสชาติชา ความงดงามของการชงชา และความเพลิดเพลินจากการแบ่งปันประสบการณ์ร่วมกับเพื่อนๆ ที่รักมัทฉะเหมือนกัน