ขนมปังเดนิชลูกเกด

5/21 แก้ไขเป็น

... อ่านเพิ่มเติมถ้าใครเสิร์ชหา “เดนิชลูกเกด” แล้วอยากได้แนวทำเองแบบง่ายๆ ที่บ้าน เรามีทริคโฮมเมดที่ช่วยให้เดนิชออกมาหอมเนย ชั้นชัด และลูกเกดไม่ไหม้มาฝากค่ะ (สาย BAKING น่าจะชอบ) 1) เลือกแป้ง/แป้งเดนิชแบบไหนให้เวิร์ก - ถ้าทำครั้งแรก แนะนำใช้ “แป้งเดนิชสำเร็จรูป” หรือ “แป้งพัฟสำเร็จ” จะคุมผลลัพธ์ง่ายกว่า ได้เลเยอร์สวยโดยไม่ต้องพับเนยหลายรอบ - ถ้าทำแป้งเอง ให้เน้นแป้งโปรตีนกลาง–สูงนิดๆ จะช่วยให้โครงสร้างดี เวลาอบจะฟูและไม่ยุบง่าย 2) เตรียมลูกเกดให้อร่อยกว่าเดิม - ก่อนใช้ แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น 10–15 นาที แล้วซับให้แห้งสนิท วิธีนี้ช่วยให้ลูกเกดนุ่มฉ่ำ ไม่แข็งกระด้าง - ถ้าชอบกลิ่นหอม เพิ่มรสด้วยการแช่ในชา/น้ำผลไม้เล็กน้อยได้ แต่ต้องซับแห้งดีๆ ไม่งั้นไส้จะชื้นทำให้ชั้นเดนิชแฉะ 3) วิธีขึ้นรูปเดนิชลูกเกดให้สวย - รีดแป้งให้หนาพอดี (ไม่บางเกิน) จะช่วยให้ชั้นเด่นและเนื้อด้านในไม่แห้ง - เวลาวางลูกเกด อย่ากองหนาเกินตรงกลาง เพราะจุดนั้นจะอบไม่ทั่วและทำให้แป้งแตกง่าย - ม้วนให้แน่นพอดี แล้วตัดชิ้นหนาเท่าๆ กัน จะได้ทรงสม่ำเสมอเวลาฟู 4) การพักแป้ง (proof) สำคัญมาก - พักให้แป้งดูพองขึ้นและนิ่มมือ แต่ไม่ถึงกับย้วย ถ้าพักนานไป เนยละลายก่อนอบ ชั้นจะหาย - บ้านอากาศร้อน แนะนำพักในที่ไม่โดนแดด หรือห้องแอร์อ่อนๆ จะคุมเนยได้ดีกว่า 5) ทริคการอบ (BAKING) ให้ชั้นกรอบสวย - อุ่นเตาไว้ก่อนเสมอ 10–15 นาที เพื่อให้เดนิช “ดีดตัว” ตอนเข้าเตา - อบไฟบน-ล่างอุณหภูมิประมาณ 180–200°C (ขึ้นกับเตา) ช่วงแรกอย่าเปิดเตาบ่อย เพราะไอน้ำ/ความร้อนตกทำให้ชั้นไม่พอง - ถ้าหน้าเข้มเร็ว ให้ย้ายถาดลงชั้นล่างหรือคลุมฟอยล์บางๆ ช่วงท้าย 6) เคลือบหน้าให้เงาสวยแบบร้านเบเกอรี่ - ก่อนอบ ทาไข่ (egg wash) เบาๆ แค่ผิวหน้า อย่าให้ไหลลงด้านข้าง เพราะจะ “เชื่อมชั้น” ทำให้เลเยอร์ไม่เด้ง - หลังอบเสร็จ ทาเนยบางๆ หรือทาน้ำเชื่อมบางๆ จะหอมและเงาขึ้นมาก 7) เก็บยังไงให้อร่อยวันถัดไป - เดนิชอร่อยสุดตอนอบใหม่ แต่ถ้าต้องเก็บ ให้ใส่กล่องปิดสนิท พอจะกินให้อุ่นเตา/หม้อทอด 3–5 นาที ชั้นจะกลับมากรอบ หวังว่าทริคพวกนี้จะช่วยให้เดนิชลูกเกดโฮมเมดออกมาหอมเนย ลูกเกดแน่นๆ และชั้นสวยขึ้นนะคะ ถ้าทำแล้วได้ผลยังไง ลองปรับอุณหภูมิเตากับเวลาตามเตาที่บ้านอีกนิด รับรองใกล้เคียงร้านเลยค่ะ

ค้นหา ·
วิธีทำขนมปังเดนิช

โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

🥐 เดนิชลูกเกด (Raisin Danish – สูตรง่าย ไม่ใช้เนยแผ่น)
🧾 วัตถุดิบ (ได้ 6–8 ชิ้น) 🥖 แป้งโดว์ • แป้งขนมปัง 250 กรัม • น้ำตาล 40 กรัม • เกลือ 4 กรัม • ยีสต์ 5 กรัม • นมสดเย็น 120 ml • ไข่ไก่ 1 ฟอง • เนยจืด 30 กรัม ⸻ 🧈 เนยทาชั้น • เนยจืดนิ่ม 80–100 กรัม 👉 (พักให้นิ่ม
🍁Mycorner🍁

🍁Mycorner🍁

ถูกใจ 30 ครั้ง

|| แจกสูตร|| ขนมปังลูกเกดไส้ทะลัก 🍞 สูตรนี้ขนมปังนุ่มแบบข้ามคืน
สวัสดีค่าา 🙏🏼🤍 วันนี้มาชวนทำเมนูขนมปังกันค่าา สูตรนี้แป้งนุ่มแบบข้ามคืนน แช่เย็นก็ยังนุ่มอยู่น้าา จะทำเป็นขนมปังเปล่าก็ได้ หรือจะทำเป็นขนมปังใส่ไส้แบบนี้ก็ได้น้าา เนื้อขนมปังสูตรนี้จะค่อนข้างเบ่ ไม่แน่นมากกก ใครชอบขนมปังอยากให้ลองมาก ๆค่าา หรือใครกำลังมองหาไอเดียสำหรับการหารายได้เสริม สูตรนี้แน
วีณาทำขนม 🤍

วีณาทำขนม 🤍

ถูกใจ 652 ครั้ง

เดนิชลูกเกด (Raisin Danish)
🥐 สูตรเดนิชลูกเกด 🧾 ส่วนผสมแป้งเดนิช แป้งขนมปัง 250 กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม เกลือ 5 กรัม ยีสต์แห้ง 5 กรัม นมสดเย็น 120 มล. ไข่ไก่ 1 ฟอง เนยสดจืด (นุ่ม) 30 กรัม 🧈 เนยสำหรับพับชั้น เนยสดจืด 150 กรัม (แผ่นสี่เหลี่ยม) 🍇 ไส้ลูกเกด ลูกเกด 120 กรัม น้ำอุ่น (แช่ลูกเกด) 10 นาที น้ำตาล 1–2
Mami_Twin879

Mami_Twin879

ถูกใจ 8 ครั้ง

ขนมปังวอลนัทลูกเกดครีมชีส นวดมือได้ ทำเองก็อร่อย
สำหรับ 6 ชิ้น -แป้งขนมปัง 120 กรัม -แป้งเค้ก 30 กรัม -น้ำตาลทราย 20 กรัม -ยีสต์หวาน 3/4 ช้อนชา -เกลือ 1/4 ช้อนชา -นมสด 100 กรัม -เนยสด 20 กรัม -ลูกเกด 30 กรัม -ถั่ววอลนัทสับหยาบ 30 กรัม ไส้ครีมชีส -ครีมชีส 120 กรัม -น้ำตาลทราย 20 กรัม -เกลือ 1 หยิบมือ -นมสด 1/2 ช้อนโต๊ะ * อบไฟบนล่าง
When I bake

When I bake

ถูกใจ 82 ครั้ง

ขนมปังไส้ลูกเกดสูตรนี้ นุ่มมากจนหยุดกินไม่ได้ 🍞
ขนมปังไส้ลูกเกด 2 โลฟ 🍞🍇 สูตรนี้นุ่มมาก ไส้แน่นทุกคำ ทำออกมาแล้วสวยเกินคาดเลยจริง ๆ ใครชอบขนมปังโฮมเมดแบบเนื้อนุ่ม ฟู กินเพลิน สูตรนี้ต้องเซฟไว้เลย ✨ ตัวแป้งนุ่มมาก ด้านในมีลูกเกดกระจายทั่วทั้งแผ่น พออบออกมาแล้วหอมมากกก ยิ่งตอนผ่าออกคือไส้แน่นแบบสะใจสุด ๆ 📌 สูตรนี้ได้ 2 โลฟ วัตถุดิบ &#
🍁Mycorner🍁

🍁Mycorner🍁

ถูกใจ 74 ครั้ง

ขนมปังลูกเกด
🙏🏻🙏🏻ขอบคุณออเดอร์ขนมจัดเบรคค่ะ 🤍🖤 •ขนมปังไส้ต่างๆ🍞•ชิฟฟ่อนเค้ก🧁 300 ชิ้น ♡︎ รับทำขนมจัดเบรค ราคาเป็นกันเอง♡︎ 🫶สนใจสอบถามก่อนได้นะคะ 🫶รบกวนสั่งจองล่วงหน้า1-2 วันนะคะ ✅ทางร้านแพ็ค 1 กล่อง / ชิ้นให้นะคะ สะดวกต่อการจัดเบรค/การแจก ✅ทำตามออเดอร์ อร่อย อบใหม่ ทุกวัน #รับทำขนมจัดเบรค #ขนม
อ้อมใจ

อ้อมใจ

ถูกใจ 1 ครั้ง

แจกสูตร ขนมปังกล้วยหอม
เมนูกำจัดกล้วยที่อร่อยมากนุ่มสุดๆ ที่สำคัญไม่มีสารเสริมใดๆ ทั้งสิ้น ใช่แค่ยีสต์อุตสาหกรรมเท่านั้นค่ะ 🍞🍞 ขนมปังกล้วยหอม ดัดแปลงจาก ช่องบ้านแดง Theweatheris Aokay 1. กล้วยหอมงอม 300 กรัม 2. น้ำเปล่า 60ml (เราใช้นม) 3. น้ำมันพืช 60ml (เราใช้เนยละลาย) 4. น้ำตาลทราย 45 กรัม (เราใช้ไม่ฟอกสี) 5.
Dowsocharee

Dowsocharee

ถูกใจ 36 ครั้ง

ลูกเกด อัลมอนด์
Khun Polly

Khun Polly

ถูกใจ 8 ครั้ง

ขนมปังโยเกิร์ตลูกเกด 🍞
#ขนมปังลูกเกด #lemon8ไดอารี่ #ติดเทรนด์ #โยเกิร์ต #อบขนม เราไม่ถนัดเรื่องขนมปังเท่าไหร่นะคะ (หน้าตาอาจจะทุลักทุเลไปหน่อย😅) แต่คุณแม่เราอยากทานเราเลยทำให้คุณแม่ทานค่ะ นุ่มดีเราเลยขอแชร์สูตรให้เพื่อนๆนะคะ สูตร (พิมพ์โลฟ 450 กรัม 1 ก้อน) ส่วนผสมแป้ง * แป้งขนมปัง 300 กรัม * โยเ
Belle

Belle

ถูกใจ 43 ครั้ง

ขนมปังฮาลาลโฮมเมด
มีหลากหลายเมนู รับทำตามออร์เดอร์ ใช้เนยสด ไม่ใช้มาการีน คัดสรรวัตถุดิบฮาลาล #ร้านฮาลาลที่ระยอง
Seereen's_Sweets

Seereen's_Sweets

ถูกใจ 0 ครั้ง

ถุงขนมปังโฮลวีท “Pangpa” จาก The Chosen Sweets รสไก่หยองลูกเกดมาโย มีฉลากระบุว่าเป็นขนมปังคลีน ไม่มีเนย/มาการีน น้ำตาลน้อย โซเดียมต่ำ ไม่มีสารกันบูด และถุงสามารถเข้าไมโครเวฟได้ พลังงาน 172 kcal.
ขนมปัง(คลีน)
ปังเปาไก่หยองลูกเกดมาโย 💌แบรนด์: The Chosen Sweets ⭐️เรตติ้ง:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ ราคา 65บาท 🗣ข้อแนะนำ:เวฟแล้วขนมปังจะนุ่มอร่อยมากค่ะ เป็นแป้งโฮลวีท 60% น้าาา แต่ใครจะเอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันก็ได้จะได้แป้งแบบกรอบๆ #ขนมปังคลีน #ขนมปังเพื่อสุขภาพ #lemon8ไดอารี่ #ป้ายยากับlemon8 #ติดเทรนด์
PAN_RS.

PAN_RS.

ถูกใจ 4 ครั้ง

ดูเพิ่มเติม