กาแฟขมิ้น (Turmeric coffee) คือการเอากาแฟมาผสมขมิ้น ซึ่งขมิ้นเป็นเครื่องเทศสีเหลืองส้ม กลิ่นเฉพาะตัว หลายคนชอบเพราะได้ทั้งความหอมของกาแฟและโทนอุ่นๆ จากขมิ้นค่ะ ส่วนคำว่า “กาแฟขมิ้นเมอเมด” ที่เห็นกันบ่อยๆ จะสื่อถึงโทนสีเหลืองทองสวยๆ แบบเมอร์เมด (ถ้าใส่นมจะละมุนขึ้นและสีจะน่ารักมาก) วิธีชงที่ฉันลองแล้วเวิร์ก (ทำง่ายที่บ้าน) 1) ชงกาแฟก่อน: เอสเพรสโซ 1 ช็อต หรือกาแฟดำเข้มๆ 80–120 มล. 2) ผสมขมิ้น: ใช้ผงขมิ้น 1/4–1/2 ช้อนชา (มือใหม่เริ่มน้อยๆ ก่อน) คนกับน้ำร้อนนิดเดียวให้แตกตัว จะช่วยลดปัญหาเป็นผงลอย 3) เติมความละมุน: ใส่นมอุ่น/นมพืช 150–200 มล. (อัลมอนด์/โอ๊ตเข้ากับขมิ้นดี) ถ้าชอบหวานเติมน้ำผึ้ง/ไซรัปนิดหน่อย 4) เคล็ดลับรสชาติ: บีบพริกไทยดำ “ปลายช้อน” เล็กๆ จะช่วยให้กลิ่นขมิ้นเด่นขึ้นและกลมขึ้น (แต่ใส่น้อยมากพอ) รสชาติเป็นยังไง? รสจะออกหอมเครื่องเทศ อุ่นๆ ดินๆ นิดๆ ถ้าขมิ้นเยอะไปจะขมและฉุนได้ ฉันแนะนำเริ่มที่ 1/4 ช้อนชาก่อน แล้วค่อยเพิ่มตามชอบ จุดที่อร่อยสำหรับฉันคือมีความกาแฟนำ แล้วขมิ้นเป็นกลิ่นท้ายๆ ดื่มตอนไหนดี หลายคนชอบดื่มตอนเช้าหรือช่วงบ่ายแทนลาเต้ เพราะให้ฟีลอุ่นสบาย แต่ถ้าไวต่อคาเฟอีน แนะนำเลือกกาแฟคาเฟอีนต่ำหรือดีแคฟก็ได้ค่ะ ข้อควรระวังเล็กๆ ขมิ้นค่อนข้างเข้มข้น ถ้ามีโรคประจำตัว/ทานยาละลายลิ่มเลือด/มีปัญหากระเพาะหรือกรดไหลย้อน ควรดื่มในปริมาณพอดีและสังเกตอาการตัวเองก่อนนะคะ และถ้าท้องว่างแล้วระคายท้อง ลองดื่มหลังอาหารหรือใส่นมให้มากขึ้น ถ้าอยากได้โทน “เมอเมด” แบบรูปสวยๆ แนะนำใช้นมโอ๊ตหรือกะทิอ่อน จะได้สีทองละมุน ถ่ายรูปขึ้นมากค่ะ (เร็วๆนี้ถ้าฉันลองสูตรใหม่ จะมาอัปเดตอีกที)
0 คนบันทึกแล้ว
2/7 แก้ไขเป็น
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง

🧑🏻🍳 วิธีทำ "ปลาทรายทอดขมิ้น" หอมกลิ่นขมิ้น 🐟🫚🧄
ส่วนผสม 📝 ◾ปลาทราย 3 ตัว 🐟 ◾ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ 🫚 ◾พริกไทย 1 ½ ช้อนโต๊ะ ◾กระเทียม 1-2 หัว🧄 ◾กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ🥣 ◾เกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา🧂 ◾น้ำมันปาล์ม (สำหรับทอด) วิธีทำ 🧑🏻🍳 ◾นำขมิ้น พริกไทย กระเทียม กะปิ เกลือเล็กน้อยมาโขลกรวมกัน เป็นเครื่องขมิ้นไว้คลุกกับปลา ◾ทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในปลา
ถูกใจ 88 ครั้ง

บักม่วงหนึบมาอีกแล้ว ตัดเป็นต่อนแบบนี้แซบขึ้นเด้ะ 😋
มะม่วงแก้วขมิ้น 1.2 กิโลกรัม
เกลือ 1/2 ช้อนแกง
บักม่วงหนึบมาอีกแล้ว ตัดเป็นต่อนแบบนี้แซบขึ้นเด้ะ 😋 มะม่วงแก้วขมิ้น 1.2 กิโลกรัม เกลือ 1/2 ช้อนแกง น้ำตาล 400 กรัม น้ำเปล่า 400 มล. #เอื้อยเก๋ #มะม่วงหนึบ #ทำอาหาร #เมนูมะม่วง
ถูกใจ 566 ครั้ง

#กาแฟขมิ้นเมอเมด
ถูกใจ 0 ครั้ง

เห็ดผึ้งขมิ้น
เห็ดผึ้งขมิ้นเห็ดป่าที่เกิดในโคกหนองนาของเรา #เห็ดผึ้ง #โคกหนองนาโมเดล #บ้านสวน #lemon8ไดอารี่ #ติดเทรนด์
