ช่วงนี้เริ่มหันมาสนใจมัจฉะมากขึ้น หลังจากได้ลองสั่ง Matcha - Tempaku จากร้าน Chaseki ในเชียงใหม่ ปรากฏว่ารสชาติและคุณภาพโดดเด่นมาก เมื่อเปิดถุงกลิ่นหอมชาเขียวแท้ๆ เต็มเปี่ยมไปด้วยความสดชื่น ไม่ขมจนเกินไป ทำให้การดื่มชาเป็นช่วงเวลาที่ผ่อนคลายจริงๆ จากประสบการณ์ของผม การเลือกมัจฉะคุณภาพได้นั้น ควรใส่ใจในแหล่งผลิตและการเก็บรักษา มัจฉะแท้จาก Uji เมืองในญี่ปุ่นเป็นที่เลื่องชื่อในเรื่องความเข้มข้นและความหอม ส่วนที่สั่งจาก Chaseki ก็รู้สึกมั่นใจในความสดใหม่เพราะถือเป็นสินค้านำเข้าแบบพิเศษที่ดูแลอย่างดี นอกจากนี้ วิธีการชงชาเขียวมัจฉะให้ถูกต้องก็สำคัญไม่แพ้กัน การใช้ผงชาเขียวแท้ในอุณหภูมิน้ำที่เหมาะสม (ประมาณ 70-80 องศาเซลเซียส) และการตีผงให้ฟู จะทำให้ได้ฟองละเอียดละมุน รสสัมผัสสดชื่น ตอบโจทย์คนที่ชอบดื่มมัจฉะแบบแท้จริง สำหรับใครที่สนใจ อยากลองมัจฉะคุณภาพสูง สั่งซื้อจากร้านเช่น Chaseki ถือเป็นทางเลือกดีๆ ที่ไม่เพียงได้ชาสดแท้ แต่ยังได้รับคำแนะนำและบริการที่เป็นกันเอง เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นและคนที่ต้องการชาเขียวมัจฉะคุณภาพดีในราคาที่คุ้มค่า