Michelin Porridge 4 years in a row. Neighborhood of Thon
The food here will not taste very tasty. The raw materials are good. I personally like it.
# Boiled rice shop # Michelin Guide # michelinguide # The shop
ใครกำลังหา “ข้าวต้ม มิชลิน” แถวฝั่งธน เราว่าร้านกอชูฮวดเป็นตัวเลือกที่เหมาะมาก โดยรวมรสชาติจะไม่จัดจ้านแบบสายแซ่บ แต่เป็นแนวกลมกล่อม กินง่าย เน้นวัตถุดิบดีๆ เลยรู้สึกว่าเป็นร้านที่มาซ้ำได้เรื่อยๆ โดยเฉพาะวันที่อยากกินกับข้าวหลายอย่างแบบสบายท้อง เมนูที่เราประทับใจมากคือ “จับฉ่าย” ต้มมานุ่มเปื่อย น้ำซุปหวานผักแบบละมุนๆ กินกับข้าวต้มแล้วเข้ากันสุดๆ ถ้าใครชอบแนวบ้านๆ แต่ทำละเอียด เมนูนี้ไม่ควรพลาด อีกจานที่ควรสั่งคือ “หมูกรอบทอดน้ำปลา” หมูกรอบมาแบบชิ้นเยอะ หนังกรอบ เนื้อไม่แห้ง และน้ำปลาที่ราดมาหอมเค็มกำลังดี (เราชอบตรงที่รสไม่โดด) กินคู่กับข้าวต้มร้อนๆ คือหยุดไม่ได้ สายกับข้าวแนวตุ๋นๆ แนะนำ “ขาไก่น้ำแดง” ขาไก่เปื่อยนุ่ม น้ำราดเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน กินแล้วรู้สึกอบอุ่นท้องมาก ส่วน “เป็ดพะโล้” รสจะสุภาพๆ หอมเครื่องพะโล้กำลังดี เหมาะกับคนที่ไม่อยากได้รสจัด หมวดยำก็ทำดีเหมือนกัน เราลอง “ยำไข่เยี่ยวม้า” กับ “ยำปลาสลิด” น้ำยำรสชาติดี เปรี้ยวเค็มหวานบาลานซ์กำลังพอดี ปลาสลิดกรอบๆ ทำให้จานยำมีเท็กซ์เจอร์สนุกขึ้น ถ้าอยากได้เมนูผัดกินคู่ข้าวต้ม แนะนำ “ต้นกระเทียมผัดหมูสับ” หอมกระเทียม ตัดเลี่ยนได้ดี และ “มะระผัดไข่” ที่ไข่หอมๆ ช่วยให้มะระกินง่ายขึ้น เหมาะกับคนที่อยากได้จานผักแทรก ทริคเล็กๆ เวลาไปกินข้าวต้มร้านดัง: สั่ง 4–6 อย่างแบ่งกันจะคุ้มและได้ลองหลายเมนู (มีทั้งต้ม ผัด ยำ ตุ๋น) แล้วค่อยเพิ่มตามความหิว ส่วนตัวเราชอบจัดเซ็ตประมาณ จับฉ่าย + หมูกรอบทอดน้ำปลา + ขาไก่น้ำแดง + ยำสักอย่าง รับรองอิ่มพอดีและได้ครบทุกแนว โดยรวมถ้าโจทย์คือ “ข้าวต้มมิชลิน” ที่รสกลมกล่อม วัตถุดิบดี และเป็นร้านที่กินได้บ่อยๆ ไม่เลี่ยน ร้านนี้ตอบโจทย์มากๆ
