สำหรับการทำขนมทองม้วนที่กรอบและมีรสชาติเข้มข้น ไม่เพียงแค่ต้องใช้สูตรที่ถูกต้องเท่านั้น แต่การเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพคือสิ่งสำคัญ เช่น การเลือกใช้เนยแท้ที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเพิ่มรสชาติให้น่ากินมากขึ้น นอกจากนี้ขั้นตอนการผสมแป้งควรผสมให้เข้ากันดีไม่เป็นเม็ด เพื่อให้แป้งเนียนและทองม้วนสุกทั่วถึง การควบคุมอุณหภูมิขณะทอดก็มีผลกับความกรอบของขนม ถ้าใช้น้ำมันร้อนจัดเกินไปจะทำให้ขนมไหม้ด้านนอกแต่ด้านในยังไม่สุก ถ้าน้ำมันอ่อนเกินไปขนมจะอมน้ำมันและไม่กรอบ พี่อัญญาแนะนำให้ทอดทองม้วนทีละชิ้นด้วยไฟกลาง ๆ แล้วรีบทยอยวางทองม้วนลงบนกระดาษซับน้ำมันทันทีหลังทอดเสร็จ เพื่อช่วยลดความมันและรักษาความกรอบได้นานขึ้น ลองทำตามสูตรนี้ดูแล้วจะรู้สึกว่าเป็นของว่างที่ทั้งอร่อยและสนุกกับการทำบ้านเองได้ง่าย ๆ เลยค่ะ