ขนมอะไรเอ่ย หน้าสังขยาไข่ 🤭

แวบแรกที่เห็นในถ้วยตะไลร้อยทั้งร้อยต้องทักว่า "ขนมถ้วย" แน่นอน แต่จริง ๆ แล้วน้องคือ "ขนมตะลุ่ม" ขนมไทยโบราณระดับแรร์ไอเทมที่ปัจจุบันหาทานยากมากกกก วันนี้จะพาสายกินมาย้อนรอยที่มา และดูความแตกต่างชวนอ้าปากค้างของสองเมนูนี้กันค่ะ 👇

🧐 ขนมตะลุ่ม VS ขนมถ้วย ต่างกันยังไง?

มองเผิน ๆ คือแฝดคนละฝา แต่พอตักเข้าปากปุ๊บ เนื้อสัมผัสและรสชาติต่างกันอย่างสิ้นเชิงเลยค่ะ!

ขนมถ้วยชั้นล่างแป้งหนึบหนับ สีเขียวใบเตยหรือสีน้ำตาล รสหวานหอมน้ำตาลตโนดชั้นบนหน้ากะทิสีขาวข้น รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ ตัดหวาน

ขนมตะลุ่ม (ไอเทมแรร์) ชั้นล่างจะเป็นตัวแป้งสีขาว (แป้งข้าวเจ้าผสมน้ำปูนใสและหางกะทิ รสชาติจะออกมัน ๆ ไม่หวาน

ชั้นบนทีเด็ดอยู่ตรงนี้! หน้าของน้องคือ "สังขยาไข่" แท้ ๆ รสชาติหวานละมุน นุ่มฟู เนียนกริบ

📜 ที่มาสุดคลาสสิกของ "ขนมตะลุ่ม"

ขนมตะลุ่มเป็นขนมไทยโบราณที่มีบันทึกไว้ตั้งแต่สมัยอยุธยาตอนปลายจนถึงรัตนโกสินทร์ตอนต้นเลยค่ะ ข้อสันนิษฐานของชื่อ "ตะลุ่ม" มาจากคำว่า "พานตะลุ่ม" (ภาชนะโบราณชนิดหนึ่งที่เป็นทรงเหลี่ยม ๆ) เพราะในอดีตเวลาทำขนมชนิดนี้เสร็จ มักจะนำถ้วยขนมมาจัดเรียงอย่างสวยงามในพานตะลุ่มเพื่อใช้ในงานมงคล หรือต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง

สาเหตุที่น้องเริ่มหายไปจากท้องตลาด เพราะขั้นตอนการทำค่อนข้างจุกจิก ต้องกวนแป้งชั้นล่างให้เนื้อเนียนพอดี และต้องนึ่งสังขยาชั้นบนด้วยไฟที่เป๊ะมาก เพื่อไม่ให้สังขยาเป็นรูพรุนหรือแข็งกระด้าง แม่ค้าพ่อค้าสู้สัดส่วนไม่ไหว เลยค่อย ๆ หายไปตามกาลเวลาค่ะ

เเต่ๆ โชคดีจริงๆค่ะที่เรายังมีโอกาสได้ทานขนมตะลุ่ม ขนมไทยสุดหายากนี้ น้องอร่อยละมุนจริงๆ ค่ะ

เราเจอขนมนี้ที่ร้าน ขนมไทยสไตล์ธัญนิ ที่ร้านมีขนมไทยอร่อยหลายอย่างมาก อย่างขนมตาลเนื้อนุ่ม หอมตาล ไม่หวานจัด ขนมถ้วย ขนมต้ม

ใครสนใจลองเเวะไปทานได้นะคะ อร่อยเเบบไม่หวานตัดขาหอมกะทิ หวานน้ำตาลโตนด เต็ม 10 ไม่หักเลยค่ะ

#ภารกิจปั้นครีเอเตอร์ไฟแรง #ขนมไทย #ร้านอร่อยบอกต่อ #ป้ายยากับlemon8 #รีวิวอาหาร