ผัดกะเพราไข่ต้มยางมะตูมหมูสับ😋

ผัดกะเพราเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของคนไทย ไม่ว่าจะกินง่าย ทำไว รสชาติจัดจ้านที่ผสมผสานด้วยเครื่องเทศต่างๆ ที่เข้ากันอย่างลงตัว สำหรับสูตรผัดกะเพราไข่ต้มยางมะตูมหมูสับนี้ ถือเป็นการเติมเต็มรสชาติด้วยความนุ่มละมุนของไข่ต้มยางมะตูม ซึ่งไข่ลักษณะนี้จะมีไข่แดงที่ยังไม่แข็งตัวเต็มที่ ทำให้เวลาทานผสมกับกับข้าวร้อนๆ แล้วเพิ่มความกลมกล่อมอย่างไม่น่าเชื่อ การทำไข่ต้มยางมะตูมไม่ยาก แค่ต้มน้ำเดือดประมาณ 6-7 นาที แล้วนำออกมาตั้งทิ้งในน้ำเย็นเพื่อหยุดการสุก จากนั้นเมื่อนำมายกผัดกะเพราจะได้ความนุ่มและรสชาติที่ละมุนไม่แห้งจนเกินไป ตัวหมูสับที่ใช้ก็ควรเลือกหมูเนื้อแดงคุณภาพดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และพริกขี้หนูสดเพื่อเพิ่มความหอมและความเผ็ดร้อนตามสไตล์กะเพรา ในขั้นตอนการผัด ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปเจียวก่อนหมูสับจนหอม จากนั้นเติมหมูสับลงไปผัดจนสุก ใส่พริกขี้หนูสับหรือพริกสดตามชอบ ใส่ใบกะเพราสดเยอะๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของกะเพราแท้จริง จึงค่อยเติมน้ำปลาปรับรสชาติตามส่วน จากนั้นตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมวางไข่ต้มยางมะตูมไว้ด้านข้าง รอยไข่แดงที่ไหลออกมารวมกับน้ำผัดกะเพราจะช่วยเพิ่มรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับคนที่อยากลองทำอาหารจานง่ายแถมอร่อย การผัดกะเพราไข่ต้มยางมะตูมหมูสับถือเป็นตัวเลือกที่ดีมาก สามารถทำทานได้ทุกมื้อและปรับรสได้ตามความชอบ ถ้าใครเป็นแฟนผัดกะเพราแบบดั้งเดิม การเพิ่มไข่ต้มยางมะตูมเข้าไปนับว่าเป็นการพัฒนารสชาติที่คุ้มค่าและน่าจะถูกใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยรสจัดแน่นอน