"Just add vinegar + salt, it won't go bad!"
🍚 Rice cooking recipes to be soft, delicious + not quick to boot
Who's tired of the morning cooking rice problem? Evening starts to smell bad. Must try this recipe!
Ingredients
• 1 teaspoon vinegar
• ½ teaspoon ground salt
• Clean sausage rice as usual
How to do
1. Soothe the rice clean and pour the water out until it is the right level for the cook.
2. Add 1 teaspoon vinegar + ½ teaspoon salt to the cooking water.
3. Gently dissolve together.
4. Press the cook as usual
Why does it work?
• Vinegar, with mild acids, suppresses fungi and bacteria → Rice does not soar
• Salt helps to maintain prevalence and increase mellow taste.
More tips
• Be sure to open the pot lid to vent hot vapor after the rice is cooked for 5 minutes.
• Keeping the rest of the rice in the fridge will prolong the life.
"Do not use wet ladles to scoop rice, will make the rice graze fast."
ถ้าใครกำลังสงสัยว่า “หุงข้าวใส่น้ำส้มสายชู” แล้วจะทำให้ข้าวเปรี้ยวไหม บอกเลยว่าถ้าใส่ตามสัดส่วน (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา + เกลือ 1/2 ช้อนชา ต่อข้าว 1 หม้อสำหรับหุงกินในบ้าน) รสชาติแทบไม่เปลี่ยนค่ะ ข้าวยังหอม นุ่ม และที่รู้สึกได้ชัดคือข้าวไม่เสียง่ายระหว่างวัน โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อนๆ หรือวางหม้อข้าวไว้นอกตู้เย็นนานหน่อย วิธีที่เราทำให้ได้ผลดี (ละเอียดขึ้นอีกนิด) 1) ซาวข้าวให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้ดี ก่อนเติมน้ำหุงตามปกติ 2) เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงไป แล้วคนเบาๆ ให้ละลายเข้ากัน (ใส่ทั้ง 2 อย่างลงไปในหม้อได้เลย) 3) กดหุงปกติ พอข้าวสุก “เปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที” เพื่อระบายไอน้ำ (ขั้นตอนนี้ช่วยมาก เพราะความชื้นในหม้อเป็นตัวเร่งให้บูด) 4) ใช้ทัพพีคนข้าวให้ฟู แล้วค่อยปิดฝา อยากให้ข้าวอยู่ได้นานขึ้น ต้องระวัง 3 จุดนี้ - ห้ามใช้ทัพพีเปียกตักข้าว หรือทัพพีที่มีเศษอาหารติดอยู่ เพราะเป็นเหตุผลข้าวบูดไวแบบไม่รู้ตัว - ตักข้าวแต่ละครั้งพยายามอย่า “คุ้ย” นานๆ และอย่าเปิดฝาทิ้งไว้นาน เพราะอุณหภูมิแกว่งทำให้มีหยดน้ำเกาะฝา - หม้อข้าวควรล้างให้สะอาด ไม่มีคราบแป้งข้าวติดก้นหม้อ (คราบเก่าๆ เป็นแหล่งสะสมเชื้อ) คำถามที่เจอบ่อย: ใส่น้ำส้มสายชูได้กับข้าวแบบไหน? เราใช้ได้ทั้งข้าวขาวและข้าวกล้อง/ข้าวผสมค่ะ ถ้าเป็นข้าวกล้องที่เก็บนอกตู้เย็นแล้วมีกลิ่นเร็ว สูตรนี้ช่วยได้ดี แต่ยังแนะนำให้เก็บให้เหมาะกับปริมาณที่กินจริง ถ้าหุงไว้กินหลายมื้อ แนะนำการเก็บที่ปลอดภัย หลังข้าวเย็นลง ตักข้าวที่เหลือใส่กล่องปิดฝาแล้วแช่ตู้เย็นได้ 1–2 วันสบายๆ เวลาอุ่นให้พรมน้ำเล็กน้อยหรืออุ่นด้วยไมโครเวฟพร้อมฝาครอบ ข้าวจะกลับมานุ่มเหมือนเดิม สรุปคือ “หุงข้าวใส่น้ำส้มสายชู” ทำได้จริง ไม่ต้องกลัวเปรี้ยว ขอแค่ใส่พอดี + ระบายไอ + ใช้ทัพพีแห้งสะอาด ข้าวจะหอมนุ่มและอยู่ได้นานขึ้นค่ะ
