ข้าวแต๋นB.N.P
ข้าวแต๋นเป็นของว่างที่มีความนิยมในวัฒนธรรมอาหารไทย โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวแต๋นที่กรอบและหอมมันอย่างข้าวแต๋นB.N.P ซึ่งมีเอกลักษณ์และรสชาติที่ถูกปากหลายคน สำหรับผู้ที่สนใจจะลองทำข้าวแต๋นที่บ้าน ควรเริ่มต้นด้วยการเลือกข้าวเหนียวที่มีคุณภาพดี เช่น ข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวเขี้ยวงู แล้วนำไปนึ่งจนสุกดี จากนั้นบดหรือแผ่ให้เป็นแผ่นบางและตากแดดจนแห้งกรอบก่อนทอด การทอดข้าวแต๋น ควรใช้น้ำมันที่ร้อนในอุณหภูมิกำลังพอเหมาะ ไม่ควรให้ร้อนเกินไปเพราะจะทำให้ข้าวแต๋นไหม้ก็สามารถทำให้เกิดรสชาติขมได้ และวิธีการนี้ช่วยให้ข้าวแต๋นกรอบทั่วถึงและไม่อมน้ำมันมากเกินไป เพื่อเพิ่มรสชาติ สามารถโรยหน้าด้วยงาขาวหรือชุบทอดกับน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานหอม หรือแม้แต่ทานกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานสำหรับเป็นของว่างทานเล่น ข้าวแต๋นยังเหมาะสำหรับเป็นของขวัญหรือของฝากที่แสดงถึงเอกลักษณ์ความเป็นไทย โดยเฉพาะถ้าบรรจุในแพ็กเกจที่สวยงามและพร้อมส่ง นอกจากข้าวแต๋นแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีการพัฒนาเป็นสูตรต่าง ๆ เช่น ข้าวแต๋นรสส้มตำ ข้าวแต๋นรสเผ็ด หรือข้าวแต๋นเคลือบน้ำตาล ที่สามารถตอบโจทย์รสชาติหลากหลายของผู้บริโภคและเป็นจุดขายที่น่าสนใจมากขึ้นอีกด้วย
