นอกจากวิธีทำปลาเห็ดทอดที่ได้แชร์ไว้แล้ว ผมเองก็มีประสบการณ์ที่อยากจะมาบอกต่อเพื่อช่วยให้ทุกคนทำปลาเห็ดทอดให้อร่อยและประสบความสำเร็จมากขึ้นครับ ส่วนตัวผมชอบใช้ปลากรายในการทำปลาเห็ดทอดเพราะเนื้อปลาจะมีความเหนียวนุ่มและไม่เละง่าย การนวดเนื้อปลาถือเป็นกุญแจสำคัญมาก เห็นในสูตรก็แนะนำให้นวดนานเพื่อให้เนื้อปลาเหนียวและฟู ซึ่งผมแนะนำให้นวดจนเวลาปั้นก้อนแล้วเนื้อจับตัวแน่น พอทอดจะมีความกรอบนอกนุ่มในอย่างแท้จริง อีกจุดที่ควรระวังคือการตั้งไฟทอด ควรตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง เพราะไฟแรงเกินไปจะทำให้ด้านนอกไหม้ก่อน ส่วนด้านในยังไม่สุก ทำให้อีกทั้งเสียรสชาติและเกิดความไม่ปลอดภัยสำหรับการรับประทาน ส่วนตัวผมมักใช้กระทะเทฟลอนและค่อยๆ ทอดทีละก้อนไม่ให้แออัด เพื่อช่วยให้ความร้อนกระจายทั่วถึงและทอดได้สม่ำเสมอ ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาดที่เคี่ยวจนละลายดีนั้น เป็นเมนูคู่กับปลาเห็ดทอดที่ช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว ผมชอบใส่แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้าสดเพิ่มความกรอบและสีสัน เวลาทานเข้ากันมากๆ จะทำปลาเห็ดทอดทั้งที แนะนำให้เตรียมถั่วฝักยาวซอยและใบมะกรูดให้ละเอียดดี เพื่อช่วยเพิ่มความหอมและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย สุดท้ายที่ผมอยากเน้นคือ ความตั้งใจและการทำซ้ำจะช่วยให้ฝีมือของเราพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ ได้รสชาติที่ใช่อย่างที่ต้องการ อาหารนี้เหมาะมากสำหรับทำขายสร้างรายได้เพราะต้นทุนไม่สูงและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สู้ๆ นะครับ