นอกจากส่วนผสมและวิธีทำที่เราแชร์ไปแล้ว การเลือกปลากรายสดจะช่วยให้เนื้อปลามีความเด้งและรสชาติอร่อยขึ้นอย่างเห็นได้ชัดค่ะ ถ้าอยากได้ปลาเห็ดทอดที่กรอบและนุ่มเข้ากัน แนะนำให้โขลกเนื้อปลาและนวดจนเหนียวถึงระดับหนึ่ง จะทำให้เนื้อฟูและยืดหยุ่นเวลาทอด นอกจากนี้การใส่ใบมะกรูดซอยเพิ่มกลิ่นหอมเฉพาะตัวและตัดเลี่ยน ทำให้เมนูนี้ไม่เลี่ยนและกินเพลินมากขึ้นค่ะ ส่วนการทอดปลา ควรตั้งไฟกลางๆ เพื่อให้สุกทั่วถึงทั้งข้างในและกรอบทั่วทั้งชิ้น หากทอดไฟแรงเกินไปจะทำให้ด้านนอกไหม้แต่เนื้อในยังไม่สุกสมบูรณ์ นอกจากนี้หลังทอดเสร็จควรวางพักบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้กรอบมากขึ้นและลดความมันของอาหาร สำหรับน้ำจิ้มอาจาด สูตรนี้ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาลในสัดส่วนที่เหมาะสม ทำให้ได้รสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม โดยเติมแตงกวา หอมแดง และพริกเพิ่มรสชาติและความสดชื่น เติมความอร่อยและเสริมมิติรสชาติให้กับปลาเห็ดทอด หากใครชอบลองใส่สมุนไพรอื่นเพิ่ม เช่น ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง ก็จะได้กลิ่นรสเฉพาะตัวที่แปลกใหม่ และสามารถปรับรสชาติน้ำจิ้มตามความชอบได้อีกด้วยค่ะ เมนูนี้เหมาะสำหรับทำขาย เพราะทำง่าย วัตถุดิบไม่ซับซ้อน และรสชาติถูกปาก ทำให้ลูกค้าประทับใจและกลับมาซื้อซ้ำแน่นอนค่ะ ลองทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับนี้ดูนะคะ รับรองปังแน่นอน!