ปลากระพง+นํ้าจิ้มชีฟูด

ปลากระพงเป็นปลาที่มีเนื้อแน่น สดใหม่ เหมาะสำหรับนำมาทำอาหารหลากหลายเมนู โดยเฉพาะเมนูปลากระพงทอดหรือย่างเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด ที่ให้รสชาติเปรี้ยว เผ็ด และเค็มอย่างลงตัว น้ำจิ้มซีฟู้ดแบบโฮมเมดสามารถทำเองได้ง่าย เพียงใช้พริกขี้หนูสด กระเทียม น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลมาผสมกันตามสัดส่วนที่ชอบ จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมชอบใช้ปลากระพงสด ๆ แล้วนำไปทำการย่างไฟอ่อน เพื่อให้เนื้อปลาสุกกำลังดีไม่แห้งเกินไป ส่วนน้ำจิ้มซีฟู้ด ผมใช้วิธีตำพริกและกระเทียมแบบหยาบ ๆ เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม เมื่อราดน้ำจิ้มซีฟู้ดลงบนปลาที่ย่างเสร็จแล้ว จะยิ่งทำให้รสชาตินั้นกลมกล่อมและกินเพลินมาก นอกจากนี้เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบอาหารซีฟู้ดรสจัดจ้าน และยิ่งถ้าปรุงใกล้เคียงกับสูตรที่แนะนำ จะช่วยลดความเลี่ยนของปลากระพง ทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารเด็ดที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านโดยไม่ต้องพึ่งร้านอาหารเลยทีเดียว