แตงกวาดอย

แตงกวาดอยที่บ้านได้มาทีไร ลูกจะค่อนข้างใหญ่ เปลือกเขียวเข้ม เนื้อแน่นกรอบ กลิ่นแตงกวาชัดกว่าที่ซื้อในซูเปอร์นิดหน่อย กินสดๆ แล้วสดชื่นมาก โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อนๆ เด็กๆ ที่บ้านก็ชอบเพราะกรอบหวานน้ำเยอะ ก่อนทำเมนู เราจะล้างให้สะอาดแล้วลองชิมปลายแตงกวานิดนึง ถ้ารู้สึกขมนิดๆ ให้ตัดหัว-ท้ายทิ้งบางๆ หรือปอกเปลือกบางส่วน (ส่วนใหญ่แตงกวาดอยไม่ค่อยขม แต่เช็กไว้สบายใจ) ถ้าลูกใหญ่เมล็ดเริ่มแก่ แนะนำผ่าครึ่งแล้วคว้านไส้/เมล็ดออก จะได้เนื้อกรอบๆ ล้วนๆ เอาไปทำอาหารอร่อยขึ้น ไอเดียเมนู “แตงกวาดอย ทำอะไรกินได้บ้าง” ที่ทำบ่อยและเข้ากับความกรอบของเขา: 1) แตงกวาจิ้มน้ำพริก/หลน/แจ่ว เมนูเบสิกแต่กินเพลิน หั่นแท่งหรือหั่นเฉียงหนาๆ จะได้ความกรอบเต็มคำ จิ้มน้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู หลนเต้าเจี้ยว หรือแจ่วก็เข้ากันมาก 2) ยำแตงกวาดอยแบบง่าย หั่นชิ้นพอดีคำ ใส่พริก กระเทียม น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลนิดหน่อย เติมกุ้งแห้ง/ถั่วลิสงคั่ว/หมูยอได้ตามชอบ เคล็ดลับคือคลุกแล้วพัก 5 นาทีให้เข้าเครื่อง แต่ไม่ควรนานเกินไปเดี๋ยวน้ำออกเยอะ 3) ตำแตง (สไตล์ส้มตำแต่ใช้แตงกวา) ถ้าอยากแซ่บแต่ไม่อยากกินมะละกอ ลองตำแตงกวาดอย หั่นท่อนแล้วตำเบาๆ ให้แตกนิดๆ ใส่ปูปลาร้า/กุ้งแห้ง/มะเขือเทศ ปรุงเหมือนส้มตำ ได้ความกรอบฉ่ำๆ กินกับไก่ย่างคือดี 4) แตงกวาดอง/แตงกวาแช่น้ำเกลือ (ทำกินเอง) หั่นแว่นหรือหั่นแท่ง ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชู น้ำตาล และพริก/กระเทียม แช่ตู้เย็น 2–6 ชม. ก็เริ่มกรอบอร่อย เหมาะกินตัดเลี่ยนกับของทอด หรือใส่ข้าวหน้าไก่/หมูกรอบ 5) ผัดไข่แตงกวา (เมนูบ้านๆ แต่เด็กกินง่าย) ตั้งกระทะผัดกระเทียม ใส่ไข่คนพอเซ็ตตัว ตามด้วยแตงกวาหั่นเฉียง ผัดเร็วๆ ปรุงซีอิ๊วขาวนิดเดียว อย่าผัดนานเพื่อคงความกรอบ 6) ซุปใส/ต้มจืดแตงกวายัดไส้ ลูกใหญ่เหมาะมาก ผ่าท่อน คว้านไส้ แล้วยัดหมูสับปรุงรส ต้มกับน้ำซุป ใส่เห็ดหอมหรือสาหร่ายก็ได้ จะได้ซุปหวานธรรมชาติจากแตงกวา ถ้าใครมีแตงกวาดอยลูกใหญ่แบบในรูป ลองเริ่มจาก “กินสด + ยำ/ตำ” ก่อน เพราะจะได้ชิมความกรอบหวานของแตงกวาดอยชัดที่สุด แล้วค่อยต่อยอดไปดองหรือทำต้มจืดก็อร่อยเหมือนกันค่ะ