การทำวุ้นกะทิแบบนี้นอกจากเพิ่มรสชาติหอมมันด้วยกะทิสดแล้ว ผมยังเลือกใช้น้ำตาลหล่อฮังก๊วยซึ่งมีความหวาน 0 แคลอรี่ ทำให้หลายคนที่อยากลดน้ำหนักหรือควบคุมแคลอรี่ยังสามารถทานขนมหวานอย่างวุ้นกะทิได้อย่างไม่ต้องกังวล จากการทดลอง ผสมผงวุ้นกับน้ำเปล่าและกะทิ แล้วปล่อยให้ผงวุ้นแช่ประมาณ 5 นาที ก่อนต้มน้ำพร้อมใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อช่วยเสริมรสชาติ น้ำตาลหล่อฮังก๊วย 60 กรัมที่ใช้แทนน้ำตาลทรายทำให้วุ้นมีความหวานกลมกล่อม ไม่เลี่ยนหรือน้ำตาลมากเกินไป เพื่อเพิ่มความสวยงามและคุณค่าทางโภชนาการ ผมชอบใส่ดอกอัญชันซึ่งช่วยเปลี่ยนสีวุ้นให้ดูน่าทานมากขึ้น อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย การพักให้วุ้นเซตตัวในอุณหภูมิห้องก่อนนำเข้าตู้เย็นช่วยให้เนื้อวุ้นมีความนุ่มเด้งกำลังดี ถ้าใครสนใจทำขนมสุขภาพที่เหมาะสำหรับลดแคลอรี่ หรืออยากลองวุ้นหวานน้อยที่ไม่ใช้สารให้ความหวานสังเคราะห์ น้ำตาลหล่อฮังก๊วยคือทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยเลยครับ ทดลองทำและแชร์รสชาติที่คุณชอบดูนะครับ