Menu Pig Falls
# Pork waterfall # Lab waterfall # Roast Pig Neck Waterfall # Not secret formula # Roast Pig Falls
Raw Materials
Pork meat: 300 grams (recommended pork neck ridge, because it has it inserted, making it soft)
Roasted rice: 2 tablespoons (should be new roasted rice, will be very fragrant)
Cayenne pepper: 1-2 tablespoons (according to the degree of spiciness liked)
Fish sauce: 2 tablespoons
Lemonade: 2-3 tablespoons
Sugar: ½ teaspoon (to cut the taste to mellow)
Various Vegetables: Alley Shallots, Alley Scallions, Alley Parsley, and Peppermint Leaves
Making steps
Pork roast: Take the pork and roast it in a pan or charcoal stove to cook about 80-90% (keep it slightly pink inside), then cut it into thin slices.
Shrine: Put the sliced pork in a pot, set a soft fire, add a little clean water (about 2 tablespoons), shove the cooked pork all over and bring out the water.
Seasoning: Turn off the lights or lighten the lights. Put cayenne pepper, fish sauce, lemon juice and granulated sugar together.
Add fragrance: Add roasted rice along (put later so that the roasted rice does not suck the water until it is bloated), followed by shallots, parsley and scallions.
Serving: Taste, taste, sour, salty, spicy, as you like, and sprinkle with mint leaves, and serve with fresh vegetables and hot sticky rice.
น้ำตกหมูเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็มที่ลงตัวและเนื้อหมูที่นุ่มลิ้น ซึ่งเทคนิคสำคัญที่ทำให้น้ำตกหมูอร่อยมากขึ้นคือการเลือกใช้เนื้อหมูสันคอ เพราะความมันที่แทรกอยู่ในเนื้อจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น จากประสบการณ์ที่ได้ลองทำสูตรน้ำตกหมูนี้ การย่างหมูเป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก ควรย่างให้สุกประมาณ 80-90% เพื่อให้เนื้อยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ภายใน และการนำหมูที่ย่างแล้วรีบหั่นชิ้นบาง ๆ จะช่วยให้หมูนุ่ม ยิ่งเมื่อนำไปรวนกับน้ำสะอาดเล็กน้อย จะช่วยปล่อยน้ำขลุกขลิกที่เพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติให้เนื้อหมู การปรุงรสด้วยส่วนผสมต่าง ๆ เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และน้ำตาลทราย ถือเป็นเคล็ดลับในการสร้างความกลมกล่อมของน้ำตกหมู โดยควรปรับระดับความเผ็ดและเปรี้ยวตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวและเหมาะกับทุกคน อีกหนึ่งอย่างที่ไม่ควรพลาดคือข้าวคั่ว ควรเลือกข้าวคั่วใหม่ที่หอม กรอบ เพื่อเพิ่มความหอมและรสสัมผัสในน้ำตก และแนะนำให้ใส่ข้าวคั่วหลังจากปรุงรสเสร็จใหม่ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวคั่วดูดน้ำจนเปื่อยเสียความกรอบ เครื่องเคียงที่มาคู่กันอย่างหอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และใบสะระแหน่ ก็ช่วยเพิ่มทั้งกลิ่นและรสชาติ ทำให้เมนูน้ำตกหมูมีมิติที่หลากหลายมากขึ้น พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ถือเป็นมื้อที่อร่อยครบจบในคำเดียว แนะนำสำหรับผู้ที่ชอบความแซ่บสามารถเพิ่มปริมาณพริกป่นหรือน้ำมะนาวได้ตามใจชอบ เช่นเดียวกับการเลือกใช้ส่วนของหมูย่างที่แตกต่าง เช่น คอหมูย่าง หรือหมูสามชั้น เพื่อความหลากหลายของรสชาติและสัมผัสที่แตกต่างกันไป ลองทำตามสูตรนี้และทดลองปรับเปลี่ยนจนเจอรสชาติน้ำตกหมูที่ถูกใจที่สุดของคุณเอง!
