อัพเดตเมนู Sushiro 🍣 1-15 Aug. 25 Sushiro Fest 🎉

หลายคนทักมาถามคำเดียวกันเลยว่า “ไข่ปลาแฮริ่ง Sushiro” คืออะไร แล้วต่างจากไข่ปลาแบบอื่นยังไง เราเลยขอสรุปแบบที่เราเข้าใจหลังจากได้ลอง/ดูเมนูในช่วง Sushiro Fest ให้ค่ะ เผื่อช่วยตัดสินใจก่อนสั่งจริง ไข่ปลาแฮริ่ง (Herring Roe) คือไข่ปลาที่มาจากปลาแฮริ่ง จุดเด่นคือเม็ดจะเล็กๆ แน่นๆ มีความกรุบและเด้ง เวลาเคี้ยวจะมีเสียง/สัมผัส “ป๊อกแป๊ก” เบาๆ (คล้ายๆ ไข่ปลาในซูชิสายกรุบ) รสชาติจะออกเค็มนัว ไม่หวาน และโดยทั่วไป “ไม่คาวแรง” ถ้าเป็นแบบปรุงรสแล้ว ซึ่งร้านซูชิสายเชนมักจะปรุงให้ทานง่ายอยู่แล้ว ถ้าเทียบกับเมนูไข่ปลาที่หลายคนคุ้นๆ: - อิคุระ (ไข่ปลาแซลมอน) เม็ดใหญ่ ฉ่ำ แตกในปาก เค็มหอมทะเลชัดกว่า - ไข่ปลาแฮริ่ง เม็ดเล็กกว่า เน้นกรุบเด้ง เค็มนัว กินเพลิน - อุนิ (ไข่หอยเม่น) จะเป็นเนื้อครีมๆ หอมมัน และมีกลิ่นเฉพาะตัวคนละแบบเลย เราแนะนำวิธีกิน “ไข่ปลาแฮริ่ง Sushiro” ให้อร่อยขึ้นแบบไม่กลบรส: 1) จิ้มโชยุแตะนิดเดียวพอ เพราะตัวไข่ปลามีรสเค็มอยู่แล้ว 2) ถ้ามีวาซาบิ ลองแตะเล็กๆ จะช่วยตัดเลี่ยนและดึงความหอมทะเลให้เด่นขึ้น 3) กินสลับกับเมนูที่รสมัน/ครีม เช่น ซึเคะอุนิ หรือซูชิแซลมอน จะบาลานซ์มาก ทริคเลือกสั่งในช่วงแคมเปญ (อิงจากเมนูที่เห็นในเซ็ตพิเศษรอบนี้) ถ้าเป้าหมายคือ “ลองของใหม่ให้ครบและคุ้ม” เราจะแบ่งเป็น 3 หมวด: - สายทะเลพรีเมียม: ซึเคะอุนิ (อุนิหมักโชยุห่อสาหร่าย) กลิ่นอุนิชัด เค็มนิดๆ แต่ไม่คาว เหมาะกับคนอยากลองอุนิแบบทานง่าย - สายกรุบๆ เคี้ยวเพลิน: ไข่ปลาแฮริ่ง/ซูชิห่อสาหร่ายรวมหน้า (ถ้ามีตัวเลือกหลายชนิดอย่างอิคุระ หอยเป่าฮื้อ ไข่ปลาแฮริ่ง อุนิ จะสนุกมาก) - สายของทอดและของเคียง: ก้างปลาทอดกรอบ (กินได้ทั้งตัว) กับกุ้งทอดจัมโบ้ เนื้อแน่นเด้ง เหมาะสั่งมาแชร์ สุดท้าย ถ้าใครกังวลเรื่องความคาวของ “ไข่ปลาแฮริ่ง” ส่วนตัวเราว่าความคาวไม่ได้เด่น แต่ความเค็มจะชัดกว่า แนะนำสั่งมากินคู่กับขิงดอง/ชาเขียว จะรีเฟรชปากดีมาก แล้วค่อยไปต่อเมนูหนักๆ อย่างซูชิแซลมอนหรือเมนูเบิร์นๆ ค่ะ