สำหรับใครที่ชอบเมนูรสจัดจ้าน น้ำซุปเกาเหลาเล้งคือทางเลือกที่ดีมากครับ ผมเองลองทำหลายรอบจนได้สูตรที่ลงตัว รสชาติซุปจะแซ่บแต่ไม่เผ็ดจนเกินไป น้ำซุปมีความหอมของเครื่องเทศและเนื้อกระดูกเล้งที่ให้รสชาติหวานกลมกล่อม เทคนิคสำคัญคือการต้มเล้งจนเปื่อยในน้ำซุปที่เคี่ยวนานพอสมควร เพื่อให้เนื้อเล้งนุ่มและน้ำซุปมีรสชาติซึมลึกลงไป ไม่ใส่ซอสหรือผงชูรสเยอะ เน้นความสดของวัตถุดิบแทน ส่วนผักแกล้มผมแนะนำให้ใช้ผักชีฝรั่งและต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มความหอม ผักชีไทยใส่ได้ตามชอบ ส่วนน้ำจิ้มให้เตรียมพริกตำ ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้รสเปรี้ยวหวานสะท้อนความอร่อยของเกาเหลาเล้ง เกาเหลาเล้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทานกับข้าวสวย หรือจะเป็นแกล้มสังสรรค์กับเบียร์ก็เข้ากันสุดๆ ลองทำตามสูตรนี้เพื่อเปิดประสบการณ์รสชาติอาหารเหนือแท้ๆ ที่ใครได้ลองเป็นต้องติดใจแน่นอนครับ!