หลายคนถามกันเยอะว่า “เมนูหม้อแม่จูนมีอะไรบ้าง” เราเลยขอมาเล่าแบบคนไปลองจริงแบบละเอียด เผื่อช่วยตัดสินใจเวลาเจอร้านตามงานแฟร์หรือออกบูธต่างจังหวัดนะ เมนูที่เรากินรอบนี้คือ “ขนมจีนเส้นสด + แกงไก่” จุดเด่นที่รู้สึกได้ตั้งแต่คำแรกคือเส้นสดจริง ๆ เนื้อเส้นนุ่มหนึบ ไม่เละ และไม่มีกลิ่นแป้ง พอราดแกงไก่แล้วเข้ากันมาก แกงออกแนวเข้มข้น กลิ่นเครื่องแกงชัด กะทิ (หรือความมัน) พอดี ไม่หวานนำ ที่สำคัญคือไก่ให้มาแน่น ๆ แบบไม่หวงของ—เราได้ทั้งตีน น่อง และเนื้อสะโพก ชิ้นใหญ่ เคี้ยวแล้วฟินมาก เหมาะกับสายชอบไก่ติดกระดูก ถ้าใครตั้งใจไปเพราะคีย์เวิร์ด “เมนูหม้อแม่จูน” แนะนำให้โฟกัส 3 อย่างตอนสั่ง เพื่อให้ได้ชุดที่คุ้มและถูกใจ: 1) เลือกเส้น: ถ้าเห็นว่ามี “เส้นสด” ให้ลองก่อน เพราะเป็นความต่างที่ทำให้จานนี้เด่นมาก 2) เลือกส่วนไก่: ถ้าชอบเนื้อเยอะ ๆ ให้บอกแม่ค้าว่าขอเนื้อสะโพก/น่องเพิ่ม (แล้วแต่ร้านจัดให้) ส่วนคนชอบความนัว ๆ หนึบ ๆ ตีนไก่คือทีเด็ด 3) ระดับความเผ็ด: แกงไก่โดยรวมเข้มข้นอยู่แล้ว ถ้าไม่กินเผ็ดมาก ลองขอเผ็ดน้อยได้ จะได้กินเพลิน ๆ ทริคส่วนตัวให้กินอร่อยขึ้น: เราชอบตักน้ำแกงคลุกเส้นให้ทั่วก่อน แล้วค่อยคีบไก่มากินสลับ จะได้รสเข้าเส้นทุกคำ ถ้ามีผักเคียงหรือเครื่องเคียงในบูธ (แล้วแต่รอบงาน) ใส่เพิ่มจะช่วยตัดเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นมาก ใครกำลังไล่ชิมของอร่อยพิษณุโลกหรือเจอป้าย “หม้อแม่จูน mama” ตามงานอีเวนต์ แนะนำให้แวะลอง เมนูขนมจีนเส้นสดแกงไก่คือจานที่เราว่าปลอดภัยสำหรับมือใหม่ กินง่าย อิ่มจริง และได้วัตถุดิบแบบจัดเต็ม