ถ้าใครเสิร์ช “หอยแครงย่าง” แล้วกำลังลังเลว่าจะสั่งยังไงให้ได้จานที่อร่อยคุ้มๆ นี่คือทริคที่เราใช้เวลาสั่งที่ร้านกุ้งเป็นๆแถวบางเลนค่ะ (เป็นประสบการณ์ส่วนตัวล้วนๆ) 1) เลือกความสุกของหอยแครงย่าง ส่วนตัวเราชอบแบบ “ย่างพอเปิด” เพราะเนื้อยังฉ่ำ ไม่แห้งเกินไป และได้ความหวานของหอยชัดกว่า แต่ถ้าใครไม่ถนัดแบบมีความฉ่ำๆ แนะนำบอกทางร้านให้ “ย่างสุกหน่อย” จะกินง่ายขึ้น โดยเฉพาะถ้าไปเป็นครอบครัว 2) ดูจานที่ดีควรเป็นแบบไหน จานที่เราได้คือหอยแครงเปิดฝามาเห็นเนื้อด้านในชัดๆ วางบนผักกาดหอม กินแล้วไม่มีกลิ่นคาวแรง เนื้อไม่เละ และที่สำคัญคือไม่เค็มปี๋จากการย่างนานเกินไป ถ้าเจอหอยฝาแตกเยอะ/เนื้อหลุดเละ อันนี้อาจจะย่างนานหรือหอยไม่สดเท่าไหร่ 3) น้ำจิ้มซีฟู้ดคือหัวใจ ร้านนี้เสิร์ฟน้ำจิ้มซีฟู้ดสีเขียวเข้ม รสเปรี้ยวเผ็ดจัดแบบไทยๆ เราชอบจิ้มแบบ “แตะนิดเดียวก่อน” เพราะถ้าจิ้มหนักๆ รสจะกลบความหวานของหอย แต่ถ้าใครสายแซ่บ บีบมะนาวเพิ่มอีกนิดจะสดชื่นมาก 4) กินคู่กับอะไรให้ฟิน เราว่าหอยแครงย่างเข้ากับกุ้งเผาสุดๆ เพราะได้ทั้งความหอมเตาและความหวานของทะเลในมื้อเดียว แล้วคั่นด้วยหมึกผัดกะเพรา (เผ็ดหอมใบกะเพรา) จะตัดเลี่ยนได้ดี หรือสั่งทอดมันปลากรายมากินเล่นก็เพลิน เนื้อเด้งๆ มีน้ำจิ้มหวานอมเปรี้ยวโรยถั่วลิสง 5) เคล็ดลับเล็กๆ ตอนกิน เตรียมทิชชู่เปียก/กระดาษทิชชู่ไว้เลย เพราะหอยแครงย่างกินแล้วมือเลอะง่าย และถ้าไปหลายคน เราแนะนำสั่งเป็น “จานกลาง” จะคุ้มกว่า ได้แบ่งกันจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบสะใจ โดยรวมถ้าใครอยากได้ฟีลอาหารทะเลสดๆ แบบย่างร้อนๆ “หอยแครงย่าง” คือเมนูที่ควรเริ่มก่อน แล้วค่อยต่อด้วยกุ้งเผาและเมนูผัดอย่างหมึกผัดกะเพรา รับรองอิ่มอร่อยแบบไม่ผิดหวังค่ะ