Kale, pork belly.
Yay food
เมื่อพูดถึงเมนูคะน้าหมูสามชั้น หลายคนอาจจะคิดถึงรสชาติที่เข้มข้น ติดปากและมีความกรุบกรอบของหมูสามชั้นที่ทอดจนกรอบเล็กน้อย ผมเองมักจะเลือกใช้คะน้าที่ลวกพอประมาณเพื่อคงความสดกรอบและความหวานของผัก ใส่หมูสามชั้นที่ผ่านการทอดจนหนังกรอบนิดๆ เพิ่มความอร่อยอย่างลงตัว นอกจากนี้ การปรับรสชาติด้วยการใส่พริกไทยดำและกระเทียมสับช่วยให้รสกลมกล่อมมากขึ้น และยังเหมาะกับการรับประทานในมื้อเย็นเพราะไม่หนักเกินไป อีกหนึ่งเทคนิคที่ผมชอบใช้คือการผัดหมูสามชั้นกับน้ำมันน้อยๆ ก่อนแล้วค่อยใส่คะน้า ช่วยให้หมูสามารถปล่อยน้ำมันและรสชาติออกมาได้ดีทำให้อาหารกลมกล่อมมากขึ้น คะน้าหมูสามชั้นเมนูนี้เหมาะจะทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะทานกับข้าวต้มก็เพิ่มความอร่อยไปอีกแบบ สำหรับใครที่อยากเพิ่มความหลากหลาย สามารถเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำปลา และซอสปรุงรสลงไปปรับแต่งให้เหมาะกับรสชาติที่ตัวเองชอบ และหากเป็นไปได้ลองเพิ่มพริกขี้หนูสวนเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนตามความชอบ ทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากยิ่งขึ้นครับ
