Chocolate cookies don't miss.🍪🍫
Chocolate cake crumbl copy cat cookies soft cookies that taste like chocolate cake 🍪🍫
Ingredients
1. 115 grams of soft fresh butter
2. 95 grams brown sugar
3. 35 grams of white sugar
4. 1 / 4 teaspoon ground salt
5. 2 chicken eggs
6. 40g cocoa powder
7. Versatile wheat flour 190g
8. 1 teaspoon baking powder
9. Darkshopper Golat 70.5% 200 grams (not like very bitter, use 57.9%)
How to do
1.People mix butter, sugar, salt together, melted sugar
2. Put the eggs together.
3. Add flour, cocoa powder, baking powder, stir well.
4. Put the darkshop in. Let it go.
5. Use ice cream spool, scoop on the tray, bring in fire baking on the bottom 170-180c for 10-12 minutes, or until cooked, rest to cool.
Chocolate ganache cream
Ingredients
1.Darkshopper Golat 70.5% 100 grams (not like very bitter, use 57.9%)
2. 100 grams of whipped cream
Heat the whipped cream. Pour the shop down. Mix it well. Stay cool. Chill for 1-2 hours. Whisk it out to thicken. Use to squeeze the decoration.
สำหรับคนที่หลงใหลในรสชาติเข้มข้นของช็อกโกแลตแต่ยังอยากได้ความนุ่มแบบเค้ก สูตรคุกกี้ช็อกโกแลตนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดีมากครับ เพราะนอกจากการใช้ดาร์คช็อกโกแลตคุณภาพสูงถึง 70.5% แล้ว การใช้ผงโกโก้และการผสมส่วนผสมที่ถูกต้อง เช่น การละลายน้ำตาลกับเนยจนเข้ากันอย่างดี จะช่วยให้คุกกี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ฟู เหมือนฟัดจ์ช็อกโกแลต ผมเองเคยทดลองอบคุกกี้สูตรนี้ตามข้างต้นโดยใช้ดาร์คช็อกโกแลต 57.9% เพื่อความหวานน้อยลงและลดความขม ซึ่งผลที่ได้คือคุกกี้ที่นุ่มมากและกลิ่นหอมช็อกโกแลตเข้มข้น ไม่เหมือนคุกกี้ธรรมดาที่มักจะแห้งแข็ง เมื่อเย็นตัวลงคุกกี้จะเซ็ตตัวแต่ยังคงความนุ่ม ละลายในปากได้ดี ส่วนวิธีทำช็อกโกแลตกานาซ (ganache) ด้วยวิปครีมและดาร์คช็อกโกแลตก็ช่วยเติมเต็มรสชาติและความหอมหวานให้กับคุกกี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แนะนำว่าเมื่อตี ganache ให้ข้นและแช่เย็นจนเซ็ตตัวดีแล้ว จะได้ครีมที่นุ่มเนียน เหมาะสำหรับบีบหน้าคุกกี้หรือใช้ทาขนมอื่นๆ เทคนิคสำคัญอีกอย่างหนึ่งคือไม่ควรอบคุกกี้นานเกินไป (10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180°C) เพราะจะทำให้คุกกี้แข็งและเสียเนื้อนุ่มแบบเค้กไป จึงควรเฝ้าสังเกตุสีและเนื้อสัมผัสระหว่างอบจนพอเหมาะ ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำคุกกี้ช็อกโกแลตแบบโฮมเมดที่อร่อยเหมือนซื้อจากร้าน bakery ชื่อดังได้เองในบ้าน ไม่ว่าจะเอาไปทำขนมนำเสนอในงานเลี้ยง หรือทำเป็นของขวัญเพื่อนฝูง ก็เหมาะมากครับ รับรองว่าหากชื่นชอบเค้กช็อกโกแลตต้องไม่ผิดหวังแน่นอน
