Temari sushi 🍣 ✨

หลายคนเห็นคำว่า temari sushi แล้วนึกภาพไม่ออกว่าคืออะไร จริงๆ “เทมาริซูชิ” คือซูชิที่ปั้นเป็นลูกกลมๆ หรือก้อนกลมขนาดพอดีคำ คล้ายลูกบอลเล็กๆ จุดเด่นคือหน้าซูชิจะดู “เรียบร้อยและน่ารัก” มาก เพราะเราสามารถจัดวางหน้าให้สวยเหมือนของขวัญได้เลย ทำให้เป็นเมนูยอดนิยมเวลาอยากทำอาหารญี่ปุ่นแบบคิวท์ๆ หรือทำกินในโอกาสพิเศษ ความต่างจากซูชิปั้นทั่วไปคือ เทมาริจะเน้นทรงกลม จับถนัดมือ และมักใช้วิธีห่อข้าวด้วยหน้าปลา/เครื่องต่างๆ ให้แน่นกำลังดี กินง่าย ไม่เลอะ และเหมาะกับมือใหม่ เพราะไม่ต้องปั้นเป็นทรงรีให้เป๊ะเหมือนนิกิริก็ยังออกมาดูดีได้ ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “ซูชิลูกกลมๆ” แบบในภาพ ลองเริ่มจากท็อปปิ้งยอดฮิตที่เข้ากันง่าย เช่น แซลมอน ทูน่า กุ้ง แตงกวา และไข่เจียว (ทามาโกะ) จะได้รสหลากหลายทั้งนุ่ม หวาน เค็ม สดกรอบ ในจานเดียว บางชิ้นเพิ่มใบโอบะจะช่วยตัดเลี่ยนให้กลิ่นหอมแบบญี่ปุ่นๆ และบีบมะนาวนิดเดียวก็ยิ่งสดชื่น โดยเฉพาะชิ้นที่เป็นกุ้งหรือปลา ทริคส่วนตัวเวลาอยากให้ลูกเทมาริออกมากลมสวยคือ ใช้แรปช่วย: วางหน้าที่อยากใช้ลงบนแรปก่อน (เช่น แซลมอนหรือทูน่า) ตามด้วยข้าวซูชิที่ปรุงน้ำส้มสายชูแล้ว จากนั้นรวบแรปแล้วบีบเบาๆ ให้เป็นทรงกลม วิธีนี้ทำให้หน้าแนบกับข้าวสวยงาม และมือไม่ต้องสัมผัสปลาตรงๆ เยอะ สำหรับรสชาติ แนะนำให้ปรุงข้าวให้เด่นนิดหนึ่ง เพราะเทมาริเป็นคำเล็กๆ ถ้าข้าวจืดไปจะรู้สึกไม่ค่อยมีมิติ อัตราที่ทำแล้วเวิร์กคือข้าวต้องเงาๆ หอมๆ และเย็นลงเล็กน้อยก่อนปั้น จะปั้นง่ายกว่าและไม่แฉะ สุดท้าย ใครที่อยากเสิร์ฟให้เหมือน “จานรวม” แบบในรูป ลองจัด 8 ชิ้นคละหน้า แล้วแต่งด้วยมะนาวฝานบางๆ กับใบโอบะอีกนิด แค่นี้ก็ได้ temari sushi ที่ทั้งน่ารัก ถ่ายรูปขึ้น และกินสนุกแบบอาหารญี่ปุ่นแล้ว