รากบัว เอาไปทำอะไรได้บ้างนอกจากเชื่อม
รากบัวนอกจากจะนิยมเอาไปทำเชื่อมซึ่งหวานละมุนแล้ว ยังมีประโยชน์และนำไปปรุงเมนูอื่นๆ ได้หลากหลายมากกว่าที่หลายคนคิด หลายครั้งที่ผมใช้รากบัวเป็นส่วนประกอบในสตูว์หรือต้มยำ ใส่รากบัวลงไปจะเพิ่มความกรุบกรอบที่ไม่เหมือนกันเลยครับ อีกทั้งยังมีรสชาติเหมือนมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้จานอาหารดูน่าสนใจมากขึ้น ถ้าอยากได้เมนูง่ายๆ ที่ทำได้บ่อยๆ ลองนำรากบัวมาผัดกับเนื้อสัตว์หรือแค่กระเทียมและพริกก็อร่อยแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถนำไปทำเป็นน้ำสลัดรากบัว โดยหั่นเป็นแผ่นบางๆ คลุกเคล้ากับน้ำสลัดเปรี้ยวหวานหรือมายองเนสก็เป็นเมนูสุขภาพที่ดีทีเดียว ในการเลือกซื้อรากบัว ให้ดูที่ผิวไม่เหี่ยวย่นและไม่มีร่องรอยช้ำครับ เพราะจะทำให้เก็บได้นานและรสชาติสดใหม่มากขึ้น การเก็บรักษาก็ควรห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือใส่ในถุงพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็นช่องผัก จะช่วยรักษาความสดได้นานหลายวัน สำหรับใครที่อยากลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำตาลในเลือด รากบัวยังเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะมีกากใยสูงช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและทำให้อิ่มนาน เหมาะกับการทำอาหารคลีนด้วยครับ สรุปแล้ว รากบัวไม่ใช่แค่วัตถุดิบสำหรับทำเชื่อมเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปทำอาหารหลากหลายเมนูที่ดีต่อสุขภาพได้ง่ายๆ สำหรับคนที่ชอบทำอาหารแนะนำให้ลองใช้รากบัวในจานของตัวเองดู รับรองว่าจะได้รสชาติแปลกใหม่และได้ประโยชน์มากขึ้นแน่นอนครับ
