Shotfish. All kinds of freshwater fish.

ปลาช่อนถือเป็นปลาน้ำจืดที่นิยมมากในไทย ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แน่น ทำให้เหมาะสำหรับทำอาหารหลากหลายชนิด เช่น ต้มยำ ปลาช่อนเผาเกลือ หรือแกงส้ม นอกจากนี้ปลาช่อนยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันดีที่ช่วยบำรุงร่างกาย จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมมักจะเลือกปลาช่อนตัวใหญ่ที่มีตาขาวใส เนื้อสดไม่มีกลิ่นคาว เพื่อให้ได้ปลาที่มีคุณภาพดีที่สุด การเก็บรักษาก็สำคัญ ควรแช่เย็นทันทีหลังซื้อหรือแช่แข็งถ้าไม่ได้ใช้ทันที สำหรับผู้ที่สนใจปลาช่อนยักษ์ หรือปลาช่อนขนาดใหญ่ ในตลาดปลาน้ำจืด มักจะมีจำหน่ายตามร้านที่ขายพันธุ์ปลาน้ำจืดแถวบ้าน นอกจากนี้ยังสามารถสอบถามร้านขายพันธุ์ปลาใกล้บ้านเพื่อดูแลและเลี้ยงปลาช่อนให้แข็งแรง วิธีการเลี้ยงปลาช่อนในน้ำจืดควรเน้นที่น้ำสะอาดและมีออกซิเจนสูง ปลาช่อนชอบน้ำที่มีพืชน้ำและที่หลบซ่อนตัว การรู้จักลักษณะและพฤติกรรมของปลาช่อนเป็นประโยชน์มากสำหรับคนเลี้ยงและคนชอบทำอาหารจากปลาน้ำจืด ลองเปิดใจลองทำเมนูจากปลาช่อนดูครับ นอกจากได้ลิ้มลองรสชาติที่แสนอร่อยแล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย