จิ้นส้มหมกไข่ (แหนมหมกไข่) ทำง่าย ๆ จ้า

การทำ จิ้นส้มหมกไข่ หรือที่หลายคนเรียกว่าแหนมหมกไข่ เป็นเมนูอาหารเหนือที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนกินที่บ้านในช่วงหน้าหนาว บางครั้งผมเองก็ใช้วิธีผสมแหนมกับไข่ไก่และเครื่องปรุงต่าง ๆ แล้วนำไปอบ เหมือนในสูตรนี้ โดยการอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส ใช้เวลาราว 18 นาที จะทำให้ไข่และแหนมสุกพอดี กลิ่นหอมของแหนมหมกไข่จะลอยมาเตะจมูกทันทีที่เปิดเตา เป็นรสชาติที่ทำให้คิดถึงความเป็นอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง สำหรับใครที่อยากเพิ่มความแปลกใหม่ สามารถใส่หอมแดงซอยหรือต้นหอมสดเพิ่มความหอม และน้ำปลา น้ำมันหอย ช่วยเสริมรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น การโรยพริกไทยหลังอบก็เพิ่มความเผ็ดร้อนแบบพอดี ๆ ทำให้จิ้นส้มหมกไข่จานนี้ไม่เลี่ยน และน่าทานยิ่งขึ้น ในประสบการณ์ของผม การทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะยิ่งเพิ่มความอร่อยและความฟินขั้นสุด เพราะข้าวเหนียวช่วยตัดรสเปรี้ยวและเค็มของแหนมหมกไข่ได้ดี เมนูนี้เหมาะเป็นกับข้าวง่าย ๆ สำหรับทุกคนในครอบครัว หรือจะทำเตรียมไว้ทานเป็นมื้อเช้าก็สะดวก นอกจากนี้ยังสามารถดัดแปลงได้ หากมีแหนมหรือวัตถุดิบอื่น ๆ เหมาะกับคนที่ชอบทำอาหารแบบบ้าน ๆ และอยากสัมผัสกลิ่นอายของอาหารเมืองเหนือโดยไม่ต้องเดินทางไกล เป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้เวลาน้อย เหมาะกับมือใหม่ที่อยากลองทำเมนูไทย ๆ ในบ้าน ตัวนี้เลยแนะนำมากครับ!