Day 111 🌸 8/12/68✅หมูสับผัดข้าวโพดอ่อน+แครอท✅น้ำมันมะกอกผัด

ถ้าใครกำลังหา “หมูสับผัดข้าวโพดอ่อน” แบบทำง่ายๆ กินได้บ่อย ไม่เลี่ยน และอยากคุมโซเดียม/คุมมัน เมนูนี้คือทำแล้วเวิร์กมากในวันรีบๆ ของเราเลยค่ะ เพราะวัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชาติออกมากลมกล่อม กินกับข้าวกล้องผสมคีนัวคืออิ่มนานดีมาก วัตถุดิบที่เราใช้ประจำ - หมูสับ (เลือกส่วนไม่มันมากจะยิ่งคลีน) - ข้าวโพดอ่อน หั่นเฉียงพอดีคำ - แครอท หั่นแท่งบางๆ ให้สุกไว - ต้นหอมซอย (ใส่ท้ายๆ กลิ่นหอมมาก) - น้ำมันมะกอก (ใช้แค่นิดเดียวพอ) - เครื่องปรุงแนวคุมโซเดียม: น้ำปลาลดโซเดียม + หล่อฮั่งก๊วย (นิดเดียวตัดเค็ม) + ซอสหอยคีโต วิธีผัดให้หมูไม่เป็นก้อน และผักยังกรอบนิดๆ 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย พอกระทะร้อนค่อยใส่หมูสับ 2) ใช้ตะหลิว “ยี้” หมูให้แตกทันทีระหว่างผัด หมูจะไม่จับตัวเป็นก้อน และสุกทั่ว 3) ใส่แครอทก่อน เพราะแข็งกว่า ผัดให้เริ่มนิ่มแล้วค่อยใส่ข้าวโพดอ่อน 4) ปรุงรสทีละนิด: น้ำปลาลดโซเดียม + ซอสหอยคีโต แล้วค่อยเติมหล่อฮั่งก๊วยปลายช้อน (ไม่ต้องหวานมาก) 5) ปิดไฟแล้วค่อยใส่ต้นหอมซอย คลุกเร็วๆ ให้ยังหอมสด ทริคกินให้อร่อยและอยู่ท้อง - เราชอบกินคู่ข้าวกล้องผสมคีนัว และมีผักกาดหอมหรือผักสดแนม จะช่วยบาลานซ์รสและทำให้มื้อนี้สดชื่นขึ้น - ถ้าทำใส่กล่อง แนะนำพักให้ไอน้ำออกก่อนปิดฝา อาหารจะไม่แฉะ พออุ่นก็ยังอร่อย ปรับสูตรได้ตามบ้าน - อยากเผ็ดเติมพริกไทย/พริกจินดาซอยนิดเดียวก็เข้ากัน - ถ้าอยากโปรตีนแน่นขึ้น เพิ่มตับไก่ย่างหรือไข่ต้มเป็นเครื่องเคียงก็เป็นมื้อเดียวจบ เมนู “ผัดข้าวโพดอ่อนหมูสับ” แบบนี้ทำทีเดียวได้หลายมื้อด้วย ใครลองทำแล้วอยากให้ผัดออกมาหอมๆ แบบไม่มัน ลองใช้น้ำมันมะกอกและคุมไฟกลางตามนี้ รับรองเวิร์กค่ะ