สำหรับการทำแกงหน่อไม้ใส่ปลาหมึกแห้งนั้น ผมมักจะเลือกใช้หน่อไม้สดที่ไม่ฝาดเพื่อเพิ่มความกรอบและรสชาติของแกงให้โดดเด่นขึ้น ปลาหมึกที่ใช้ควรเป็นปลาหมึกแห้งคุณภาพดีที่ล้างสะอาดและแช่น้ำให้นุ่มก่อนนำมาต้มในแกง ซึ่งวิธีนี้ช่วยเพิ่มความหอมของเครื่องแกงและทำให้เนื้อปลาหมึกนุ่มกำลังดี ผมเคยลองปรับรสชาติด้วยการใส่พริกขี้หนูสวนสับละเอียดเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนให้เหมาะกับคนชอบรสจัด หรือถ้าคนในครอบครัวไม่ทานเผ็ดมาก สามารถลดปริมาณพริกลงและเพิ่มน้ำมะขามเปียกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวที่ช่วยตัดเลี่ยนได้ดี อีกหนึ่งเทคนิคจากประสบการณ์คือการเคี่ยวน้ำแกงด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้เครื่องแกงและส่วนผสมทุกอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัว รสชาติจะแซ่บและกลมกล่อมมากขึ้น การเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยอุ่นๆ หรือข้าวเหนียวจะยิ่งช่วยเพิ่มความอร่อยในมื้อเย็นของคุณ สำหรับใครที่อยากทำเมนูนี้ตามสไตล์สาวเซกาไทบึงกาฬ ลองเพิ่มผักพื้นบ้านบางชนิดเช่นใบแมงลักหรือผักชีลาวลงไปในตอนท้ายเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความสดชื่นให้กับแกงได้อีกด้วย ถือเป็นเมนูสะท้อนวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่นที่ทำง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารไทยอีสานแท้ ๆ