The poached egg is tighter than my face now. 🍳✨
Silky poached eggs like pudding, tightly packed machine, easy to make at home, shrimp bounce, pork chop, very juicy# Egg menu # Give away recipes # Do it yourself, eat it yourself
Making steps
1.Mix eggs and seasonings, hammer eggs into glasses, use rubber bands to measure the amount of eggs to equal the amount of water, pour eggs and water into dry fish sauce, gently beat the eggs together (try not to bubble)
2. Filter for smoothness. Bring the egg mixture to filter through the eye strainer 1-2 times to separate the egg and the egg wedge to get a smooth braised egg texture.
3. Bring the mixture into a container for steaming.
4. Steamed the egg, set the heat to the boiling water, then reduce it to a weak fire, then bring the egg down for 12-15 minutes.
5. Make up the machine. When the egg set is cooked, bring chopped pork, shrimp, carrots, corn, and alley onions to paste the face. Finish with East.
ไข่ตุ๋นเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะเนื้อเนียนนุ่มและทำง่าย แถมยังปรับเปลี่ยนเครื่องได้หลากหลายตามชอบ รอบนี้ผมอยากแชร์ประสบการณ์ตรงในการทำไข่ตุ๋นที่บ้านโดยใช้เทคนิคการกรองไข่ด้วยกระชอนตาถี่ เพื่อให้เนื้อไข่ตุ๋นเนียนนุ่มดุจพุดดิ้ง โดยการตีไข่เบาๆ เพื่อหลีกเลี่ยงฟองอากาศที่จะทำให้ไข่สุกแล้วมีรูพรุน ดูไม่น่ากิน การใช้หนังยางรัดแก้วเพื่อวัดปริมาณน้ำให้เท่ากับปริมาณไข่ เป็นอีกวิธีที่ช่วยให้ไข่ตุ๋นมีความนุ่มพอดี ไม่แห้งหรือเหลวเกินไป เครื่องปรุงที่ใช้หลักๆ คือซอสปลาแห้งซึ่งช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้รสชาติ และการนึ่งด้วยไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาที ก็เป็นกุญแจสำคัญเพื่อให้ไข่สุกทั่วถึงโดยไม่แข็งกระด้าง นอกจากนี้ การเลือกวัตถุดิบอย่างหมูสับ กุ้งสด แครอท ข้าวโพด และต้นหอมซอยมาวางบนหน้า ไข่ตุ๋นช่วยเพิ่มรสชาติและความหลากหลายของเนื้อสัมผัสอย่างลงตัว ผมชอบที่จะผัดหมูสับกับกุ้งและผักเล็กน้อยก่อนนำมาวางหน้า เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ดียิ่งขึ้น สำหรับใครที่ชอบเมนูไข่ที่ทำง่ายแต่อร่อยมาก สูตรนี้ตอบโจทย์มาก และยังสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องเคียงตามที่ชอบได้อีกด้วย ลองทำตามดูแล้วจะติดใจเหมือนผมแน่นอน!
